Krokiety z Brokuła i Ryżu

Krokiety z brokuła i ryżu to zdrowa alternatywa dla klasycznych krokietów. Są delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz i pełne wartościowych składników. Idealne jako przekąska, lekki obiad lub dodatek do sałatki. Proste w przygotowaniu, sycące i aromatyczne – sprawdzą się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jeśli chcesz wzbogacić swoją dietę o więcej warzyw, a jednocześnie nie rezygnować z chrupiących, smażonych przekąsek, ten przepis jest dla Ciebie!

Przejdź Do

• Informacje o przepisie
• Składniki
• Jak zrobić krokiety z brokuła i ryżu?
• Zamienniki składników
• Wariacje przepisu
• Sprzęt potrzebny do przygotowania
• Jak przechowywać krokiety z brokuła i ryżu?
• Najlepsza wskazówka
• Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
• Krokiety z Brokuła i Ryżu
• Składniki
• Jak zrobić krokiety z brokuła i ryżu?

Jeśli lubisz brokuły, sprawdź także ten przepis na sałatkę brokułową: Sałatka brokułowa z fetą, słonecznikiem, ogórkiem i rzodkiewką

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Łączny czas: 25 minut
• Ilość porcji: około 10 krokietów
• Kaloryczność (1 krokiet): około 120 kcal

Składniki

• 1 średni brokuł (około 300 g)
• 1 szklanka ugotowanego ryżu (np. jaśminowego lub basmati)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 jajko
• ¾ szklanki bułki tartej (plus dodatkowo do obtaczania)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
• Olej do smażenia

Jak zrobić krokiety z brokuła i ryżu?

1. Przygotowanie brokuła

1. Podziel brokuł na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny.
2. Odcedź brokuły i pozostaw do przestygnięcia.
3. Zblenduj je na gruboziarnistą masę lub drobno posiekaj nożem.

2. Przygotowanie masy na krokiety

1. W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, rozdrobniony brokuł, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, jajko i bułkę tartą.
2. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
3. Masa powinna być na tyle gęsta, aby można było formować krokiety. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.

3. Formowanie krokietów

1. Z przygotowanej masy formuj podłużne krokiety o długości około 6-7 cm.
2. Obtocz je w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę po usmażeniu.

4. Smażenie krokietów

1. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Smaż krokiety przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
3. Po usmażeniu odsącz krokiety na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

5. Podanie

1. Podawaj krokiety na ciepło, z ulubionym sosem, np.:
   • jogurtowym,
   • czosnkowym,
   • musztardowym.
2. Świetnie smakują także jako dodatek do sałatki lub samodzielne danie.

Do krokietów świetnie pasuje sos grzybowy – oto klasyczny przepis: Sos grzybowy – aromatyczny i kremowy dodatek

Zamienniki składników

• Ryż jaśminowy/basmati → Możesz zastąpić brązowym ryżem, kaszą jaglaną lub kuskusem.
• Jajko → W wersji wegańskiej można zastąpić siemieniem lnianym (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody).
• Bułka tarta → Możesz użyć zmielonych płatków owsianych lub mąki kukurydzianej.

Wariacje przepisu

• Krokiety serowe – dodaj 50 g startego sera cheddar lub parmezanu do masy.
• Krokiety pieczone – jeśli unikasz smażenia, piecz krokiety w 200°C przez 20 minut, aż się zarumienią.
• Pikantne krokiety – dodaj ½ łyżeczki chili lub pieprzu cayenne do masy.

Sprzęt potrzebny do przygotowania

• Garnek do gotowania brokuła
• Miska do mieszania składników
• Patelnia do smażenia
• Talerz do obtaczania krokietów w bułce tartej

Jak przechowywać krokiety z brokuła i ryżu?

• W lodówce – przechowuj krokiety do 3 dni w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce – można je zamrozić przed smażeniem lub po usmażeniu. Najlepiej przechowywać w pojedynczej warstwie i rozmrażać przed podgrzaniem.
• Podgrzewanie – krokiety najlepiej podgrzewać na suchej patelni lub w piekarniku, aby zachować ich chrupkość.

Najlepsza wskazówka

Aby krokiety były bardziej chrupiące, warto po uformowaniu schłodzić je w lodówce przez 30 minut przed smażeniem.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Podsumowanie

Krokiety z brokuła i ryżu to lekka, chrupiąca i zdrowa przekąska, którą możesz przygotować na wiele sposobów. Łatwe w przygotowaniu, pełne smaku i idealne na każdą okazję – czy to jako szybki lunch, kolacja, czy dodatek do większego posiłku.

Szukasz innych warzywnych przekąsek? Wypróbuj pieczoną cukinię po azjatycku: Pieczona cukinia po azjatycku

Print