Kremowe curry z warzywami korzennymi to doskonały wybór na zdrowy, wegański obiad, który zachwyca bogactwem smaku i aromatu. Dzięki połączeniu marchewki, ziemniaków, pietruszki i selera w aksamitnym sosie z mleka kokosowego, to curry nie tylko syci, ale również rozgrzewa i wprowadza w ciepły nastrój. Delikatnie pikantne, z dodatkiem przypraw takich jak kurkuma i czerwona pasta curry, jest idealnym daniem na chłodniejsze dni.

Jeśli lubisz zupy o kremowej konsystencji, spróbuj również Kremu z Białych Warzyw – prostego i pożywnego dania, które świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.

Historia Przepisu

Curry to tradycyjne danie wywodzące się z kuchni indyjskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. W różnych regionach powstają lokalne wersje curry, dostosowane do dostępnych składników i preferencji smakowych. Nasze curry z warzywami korzennymi czerpie inspirację z prostoty i sezonowości, łącząc popularne w Polsce warzywa z aromatycznymi przyprawami. W okresie jesienno-zimowym, kiedy warzywa korzeniowe są najsmaczniejsze, to danie staje się wyjątkowo popularne. Mleko kokosowe dodaje curry egzotycznego smaku i kremowej konsystencji, dzięki czemu zupa staje się sycąca i bogata.

Podobne przepisy można znaleźć w kuchni tajskiej i japońskiej, gdzie również często używa się warzyw korzeniowych w połączeniu z mlekiem kokosowym. W kuchniach europejskich danie to zaczęło zyskiwać na popularności jako zdrowa, wegańska alternatywa dla mięsnych potraw, ciesząc się szczególnym uznaniem wśród osób dbających o dietę i jakość składników.

Składniki

Podstawowe składniki:

2 marchewki, pokrojone w plasterki
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 pietruszka (korzeń), pokrojona w plasterki
1 seler, pokrojony w kostkę
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki czerwonej pasty curry (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Dodatki:

Świeża kolendra do dekoracji
Prażone pestki dyni lub słonecznika

Narzędzia

Duża patelnia lub garnek
Łyżka do mieszania
Deska do krojenia
Nóż kuchenny

Sposób Przygotowania

a. Przygotowanie warzyw i przypraw

Podsmażanie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zrumienią.
Dodanie przypraw: Dodaj pastę curry, kurkumę i kmin rzymski. Wymieszaj dokładnie, aby warzywa pokryły się przyprawami. To właśnie odpowiednie przyprawy nadają curry jego charakterystyczny smak i aromat.

b. Gotowanie w mleku kokosowym

Gotowanie: Wlej mleko kokosowe i dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie i sos zgęstnieje. Jeśli szukasz inspiracji na inne kremowe dania, wypróbuj naszą Kremową Lasagnę z Owocami Morza – jest równie aksamitna i pełna smaku.

c. Podanie i dekoracja

Podanie: Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą i prażonymi pestkami dyni lub słonecznika. Curry świetnie smakuje z ryżem jaśminowym lub chlebkami naan.

Wskazówki i Porady

Wybór przypraw: Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, możesz dodać więcej czerwonej pasty curry lub odrobinę sosu sojowego, aby wzbogacić smak dania.
Prażone pestki: Prażone pestki dyni lub słonecznika dodają przyjemnej chrupkości i są świetnym uzupełnieniem kremowej konsystencji curry.
Zagęszczenie sosu: Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać więcej mleka kokosowego lub zmiksować część warzyw, aby uzyskać gęściejszą konsystencję.

Alternatywy Składników

Mleko kokosowe: Możesz zastąpić je innym mlekiem roślinnym, np. sojowym lub migdałowym, aby nadać inny smak.
Warzywa: Do curry pasują również brokuły, cukinia, a nawet pieczarki – dodaj swoje ulubione składniki, aby dostosować przepis do własnych upodobań.
Przyprawy: Eksperymentuj z różnymi przyprawami – curry w proszku, kolendra mielona czy cynamon mogą nadać daniu zupełnie nowy wymiar.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Szacowany czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 40 minut
Ilość porcji: 4 porcje

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

Kaloryczność: Około 280 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 5 g

Prezentacja Dania

Podawaj curry w głębokich talerzach lub miseczkach, posypane świeżą kolendrą i prażonymi pestkami. To danie, które nie tylko wygląda efektownie, ale również zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Jeśli chcesz spróbować innych rozgrzewających zup, polecamy Zupę Grochową na Wędzonkach – jest równie pożywna i pełna aromatu.