Kremowa Zupa z Batatami i Kukurydzą to prawdziwy comfort food na chłodniejsze dni. Aksamitna, lekko słodkawa od batatów i kukurydzy, z delikatną nutą pikantności i szczyptą aromatycznych przypraw – rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę. Idealna na szybki obiad lub lekką kolację, doskonale smakuje solo lub z chrupiącą grzanką.
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
Porcje: 4
Porcja: 1 talerz zupy
Składniki
Na 4 porcje:
- 1 duży batat (ok. 400 g), obrany i pokrojony w kostkę
- 1 puszka kukurydzy lub 1,5 szklanki świeżej/mrożonej kukurydzy
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- Garść świeżego szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
- Sól, pieprz, wędzona papryka do smaku
- ½ łyżeczki kurkumy lub curry (opcjonalnie)
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- ½ szklanki śmietanki 18% lub mleczka kokosowego (dla wersji wegańskiej)
Instrukcje
Przygotowanie zupy:
- W dużym garnku rozgrzej masło lub olej.
- Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę i kurkumę lub curry. Podsmaż przez 30 sekund.
- Wrzuć bataty, zalej bulionem i gotuj przez około 10–12 minut, aż będą prawie miękkie.
- Dodaj kukurydzę oraz szpinak lub jarmuż. Gotuj kolejne 5 minut.
- Wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, zagotuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, zblenduj część zupy (ale nie całą!).
Podanie:
Podawaj gorącą, posypaną świeżo zmielonym pieprzem, natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami lub kromką świeżego chleba.
Zamienniki
Masz ochotę na małą zmianę?
- Batat → dynia lub marchewka
- Kukurydza → groszek zielony lub ciecierzyca
- Śmietanka → mleczko kokosowe (dla wersji bez nabiału)
- Szpinak → jarmuż, młoda kapusta lub rukola
Wariacje
Nadaj zupie nowy charakter:
- Na ostro – dodaj szczyptę chili lub ostrą pastę z papryczek
- Z imbirem – dodaj odrobinę świeżego tartego imbiru dla orientalnego smaku
- Z grzankami czosnkowymi – idealny dodatek, chrupiący i aromatyczny
- Z parmezanem – posyp startym serem tuż przed podaniem (w wersji nie-wegańskiej)
Sprzęt
Przygotuj:
- Duży garnek
- Drewniana łyżka
- Blender ręczny (opcjonalnie do zblendowania części zupy)
Przechowywanie
- W lodówce – do 3 dni w zamkniętym pojemniku.
- W zamrażarce – do 2 miesięcy (najlepiej bez dodatku śmietanki, którą można dodać po rozmrożeniu).
Najlepsza Wskazówka
Blenduj tylko połowę zupy – dzięki temu uzyskasz idealną, kremowo-chrupiącą konsystencję, w której kawałki batatów i kukurydzy nadal będą wyczuwalne.
FAQ
Czy mogę użyć mrożonej kukurydzy?
Tak – wystarczy ją lekko rozmrozić przed dodaniem do zupy.
Czy zupę można zrobić w wersji całkowicie wegańskiej?
Oczywiście – zamień masło na olej i śmietankę na mleczko kokosowe.
Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta?
Dolej trochę bulionu lub wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
Jak uzyskać bardziej intensywny smak?
Dodaj więcej wędzonej papryki lub podsmaż cebulę i czosnek dłużej dla głębszego aromatu.
Czy można dodać inne warzywa?
Tak – świetnie pasują marchewka, dynia lub nawet cukinia.
Podsumowanie
Kremowa zupa z batatami i kukurydzą to połączenie, które zachwyca smakiem, kolorem i łatwością przygotowania. Aksamitna konsystencja, lekka słodycz batatów i kukurydzy oraz delikatna ostrość przypraw sprawiają, że ta zupa rozgrzewa i syci w najlepszy możliwy sposób. Idealna propozycja na zdrowy, szybki i pełen smaku posiłek!
Kremowa Zupa z Batatami i Kukurydzą
Składniki
Method
- W dużym garnku rozgrzej masło lub olej.
- Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- Dodaj czosnek, wędzoną paprykę i kurkumę lub curry. Podsmaż przez 30 sekund.
- Wrzuć bataty, zalej bulionem i gotuj przez około 10–12 minut, aż będą prawie miękkie.
- Dodaj kukurydzę oraz szpinak lub jarmuż. Gotuj kolejne 5 minut.
- Wlej śmietankę lub mleczko kokosowe, zagotuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, zblenduj część zupy (ale nie całą!).
- Podawaj gorącą, posypaną świeżo zmielonym pieprzem, natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami lub kromką świeżego chleba.
Zostaw komentarz