Kremowa zupa z leśnych grzybów to prawdziwy smak jesieni. Bogata w aromaty borowików, podgrzybków, kurek i maślaków, ta zupa to doskonały wybór na chłodne, jesienne dni. Część grzybów wyławiamy przed blendowaniem, dzięki czemu w kremowej konsystencji znajdziemy też apetyczne kawałki grzybów, co wzbogaca teksturę i smak.

Składniki

300 g mieszanki leśnych grzybów (borowiki, kurki, podgrzybki, maślaki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
200 ml śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Narzędzia

Garnki
Blender
Nóż
Deska do krojenia
Łyżka cedzakowa
Łopatka

Sposób przygotowania

Przygotowanie grzybów i warzyw
Oczyść grzyby, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek przez praskę.

Smażenie
W garnku rozgrzej oliwę i masło, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez około 7-8 minut, aż lekko zmiękną.

Gotowanie
Zalej grzyby bulionem, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Wyłów około 50 g grzybów i odłóż na bok.

Blendowanie
Resztę zupy zblenduj na gładki krem. Wlej śmietanę i delikatnie mieszaj, pilnując, by zupa się nie zagotowała.
Dodaj odłożone grzyby z powrotem do zupy.

Podanie
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką lub grzankami.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby zupa miała bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę suszonych grzybów, które wcześniej namoczysz w wodzie. Wzbogaci to aromat i nada zupie głębi. Zamiast bulionu warzywnego możesz także użyć bulionu drobiowego, co doda zupie bardziej wyrazistego smaku, podobnie jak w przepisie na schab w sosie cebulowym.

Alternatywy składników

Zamiast śmietany możesz dodać jogurt naturalny, co sprawi, że zupa będzie lżejsza. Dla bardziej wegetariańskiej wersji, możesz użyć bulionu warzywnego, a zamiast masła – olej roślinny lub oliwę.

Historia przepisu

Zupy grzybowe to klasyka polskiej kuchni, szczególnie popularne w okresie jesiennym, kiedy grzyby leśne są świeże i aromatyczne. Kremowe wersje zup grzybowych pojawiły się w kuchniach europejskich w XX wieku, kiedy blendery stały się powszechnie dostępne. Połączenie kremowej konsystencji z wyrazistym smakiem leśnych grzybów sprawia, że to danie jest wyjątkowo cenione, podobnie jak inne klasyczne przepisy, takie jak prosta sałatka z makaronem, szynką i warzywami.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 4 osoby
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 40 minut

Kaloryczność

Jedna porcja zupy grzybowej (ok. 300 ml) zawiera około 250 kcal.

Prezentacja dania

Kremowa zupa grzybowa najlepiej prezentuje się w głębokich talerzach, udekorowana świeżą natką pietruszki. Dla dodatkowego efektu, możesz podać ją z chrupiącymi grzankami lub bagietką. Świetnie sprawdzi się także w towarzystwie ulubionych sosów, np. czosnkowego czy ziołowego, podobnie jak w przepisie na racuchy na kefirze.

Opinie

“Zupa grzybowa z leśnych grzybów to mój jesienny hit! Idealnie kremowa, pełna smaku, doskonała na chłodne dni.” – Monika z Wrocławia
“Uwielbiam ten przepis! Grzyby nadają zupie niesamowitego aromatu, a kremowa konsystencja sprawia, że jest wyjątkowo sycąca.” – Piotr z Gdańska
“Ta zupa to jesień na talerzu. Pyszna, szybka do przygotowania, a smakuje jak w najlepszej restauracji!” – Kasia z Warszawy

Podsumowanie

Kremowa zupa grzybowa z leśnych grzybów to idealne danie na chłodne, jesienne dni. Jej intensywny aromat, aksamitna konsystencja i wyjątkowy smak sprawiają, że jest to doskonała propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie spróbuj innych inspiracji kulinarnych, takich jak bananowy sernik na zimno czy sernik z serków homogenizowanych z brzoskwiniami i mango.