Kremowa zupa curry z makaronem i kurczakiem to aromatyczne, sycące danie, które idealnie sprawdza się na szybki obiad lub kolację. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Kremowa zupa curry z makaronem i kurczakiem
Ten przepis powstał z potrzeby – miałam ochotę na coś egzotycznego, ale bez długiego stania przy kuchence. Efekt? Rozgrzewająca, kremowa zupa z nutą orientu, która robi furorę w moim domu. Wystarczy jeden garnek, kilka składników i 30 minut, by cieszyć się daniem pełnym smaku. Mleczko kokosowe, pasta curry i warzywa sprawiają, że jest aromatyczna, ale nie przytłacza. A dodatek makaronu sprawia, że to kompletne danie – nie potrzebujesz już nic więcej.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- 1,2 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150–200 g cienkiego makaronu (pszennego lub ryżowego)
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 200 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pasty curry (żółtej lub czerwonej)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- natka pietruszki lub kolendra do podania
Instrukcje
1. Przygotowanie kurczaka
Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Podsmażanie przypraw
W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek, pastę curry, curry w proszku, kurkumę i paprykę. Podsmaż chwilę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
3. Dodanie mięsa i warzyw
Wrzuć kurczaka i smaż 2–3 minuty, aż się zetnie. Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę i pieczarki. Smaż razem jeszcze chwilę.
4. Gotowanie zupy
Zalej wszystko bulionem, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
5. Dodanie makaronu
Wrzuć makaron i gotuj kolejne 5–7 minut, aż będzie miękki. W razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu.
6. Doprawienie i podanie
Spróbuj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Oto, czym je zastąpić:
- Kurczaka – tofu, ciecierzyca lub krewetki.
- Mleczko kokosowe – śmietanka kremówka (zmieni smak, ale zupa wciąż będzie pyszna).
- Makaron – ryż, kasza bulgur albo kluski ryżowe.
Wariacje
Chcesz zmienić charakter dania?
- Wersja bardziej azjatycka: dodaj 1–2 łyżki sosu sojowego i sok z limonki.
- Wersja ostra: dorzuć papryczkę chili lub więcej pasty curry.
- Wersja z warzywami: brokuł, cukinia, groszek cukrowy – idealnie pasują do tej zupy.
Sprzęt
Do przygotowania tej zupy potrzebujesz:
- Duży garnek
- Nóż i deska do krojenia
- Łyżka do mieszania
- Tarka (jeśli chcesz zetrzeć marchewkę)
Przechowywanie
Zupa doskonale nadaje się do przygotowania na zapas:
- W lodówce: do 3 dni – przechowuj w szczelnym pojemniku.
- W zamrażarce: do 1 miesiąca – zamrażaj bez makaronu (dodaj świeży po rozmrożeniu).
- Po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej!
Najlepsza wskazówka
Makaron gotuj w zupie tuż przed podaniem – jeśli zostawisz go zbyt długo w bulionie, może się rozgotować i „wypić” cały płyn.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy zupa nie jest za ostra?
Nie – przy użyciu żółtej pasty curry i mleczka kokosowego zupa ma zrównoważony smak. Jeśli lubisz ostrzej – dodaj chili.
Jakie mleczko kokosowe jest najlepsze?
Najlepiej sprawdzi się gęste, pełnotłuste mleczko kokosowe bez dodatków.
Czy mogę ugotować makaron osobno?
Tak – wtedy unikniesz rozgotowania i możesz go dodać do zupy tuż przed podaniem.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej rozgrzewających i sycących przepisów? Obserwuj mnie tutaj:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Kremowa zupa curry z makaronem i kurczakiem
Aromatyczna, rozgrzewająca i sycąca zupa z mleczkiem kokosowym, warzywami i makaronem. Idealna na szybki obiad lub kolację.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 25 minut
- Total Time: 40 minut
- Yield: 4 porcje
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Fusion / Azjatycka
Ingredients
[object Object]
Instructions
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.,W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.,Dodaj czosnek, pastę curry, curry w proszku, kurkumę i paprykę, smaż chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.,Dodaj kurczaka i smaż przez 2–3 minuty, aż się zetnie.,Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę i pieczarki, smaż razem chwilę.,Zalej wszystko bulionem, gotuj 10 minut na małym ogniu.,Dodaj mleczko kokosowe, wymieszaj.,Wrzuć makaron i gotuj 5–7 minut do miękkości.,Dopraw solą i pieprzem do smaku.,Podawaj gorącą zupę, posypaną natką pietruszki lub kolendrą.
Notes
💡 Jeśli lubisz bardziej azjatycki smak, dodaj sok z limonki i 1–2 łyżki sosu sojowego. Możesz też zamienić kurczaka na tofu lub ciecierzycę dla wersji wegetariańskiej.
Zostaw komentarz