Kotlety z Białej Kapusty

Kotlety z białej kapusty to prosty i smaczny sposób na wykorzystanie tego popularnego warzywa. Delikatne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, doskonale sprawdzą się jako główne danie lub dodatek do obiadu. To świetna propozycja dla miłośników kuchni roślinnej, którzy szukają pomysłów na pyszne i zdrowe dania z kapusty. Jeśli szukasz innych przepisów na warzywne posiłki, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Zupę Warzywną z Soczewicą i Pomidorami oraz Zupę z Pieczarkami i Warzywami.

Składniki

1 mała główka białej kapusty (ok. 800 g), drobno poszatkowana
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 jajka
1/2 szklanki bułki tartej (plus dodatkowa do obtaczania)
1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka masła
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Narzędzia

Garnek
Patelnia
Miska
Łyżka cedzakowa
Łopatka do przewracania kotletów

Historia Przepisu

Kotlety z białej kapusty to danie, które od lat gości na polskich stołach jako alternatywa dla mięsnych kotletów. Kapusta, jedno z najpopularniejszych warzyw w kuchni polskiej, często wykorzystywana jest w tradycyjnych daniach, takich jak bigos czy gołąbki. W wersji na kotlety kapusta zyskuje nową odsłonę – w połączeniu z cebulą, czosnkiem i przyprawami tworzy wyjątkowo smaczną i chrupiącą propozycję. Kotlety te są idealnym wyborem na bezmięsny obiad, podobnie jak nasza Zupa Warzywna z Soczewicą i Pomidorami, która również zachwyca smakiem i prostotą przygotowania.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie kapusty

Poszatkowaną kapustę wrzuć do dużego garnka, zalej wodą i gotuj przez około 10 minut, aż zmięknie. Po ugotowaniu odcedź kapustę i odstaw do ostygnięcia. Gdy kapusta jest już chłodna, dokładnie odciśnij nadmiar wody – dzięki temu masa na kotlety będzie miała odpowiednią konsystencję.

Przygotowanie masy na kotlety

Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złocisty kolor. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat. W dużej misce wymieszaj ugotowaną kapustę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, bułkę tartą, mąkę oraz majeranek. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Masa powinna być gęsta i łatwa do formowania.

Formowanie kotletów

Z przygotowanej masy uformuj kotlety, lekko spłaszczając je dłonią. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze się trzymała i nadała kotletom chrupkości podczas smażenia.

Smażenie

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony. Kotlety powinny być chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku. Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podanie

Podawaj kotlety na gorąco, najlepiej z ulubionym sosem, ziemniakami lub surówką. Świetnie smakują także z chrupiącym pieczywem, jako część bezmięsnego obiadu lub jako lekki dodatek do innych dań. Możesz udekorować je świeżymi ziołami, takimi jak koperek lub natka pietruszki, aby dodać im świeżości.

Wskazówki i Porady

Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do masy na kotlety odrobinę startego parmezanu lub innego ulubionego sera. Kotlety można również piec w piekarniku, jeśli wolisz lżejszą wersję – wystarczy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200°C przez około 20 minut, aż będą złociste.

Alternatywy Składników

Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki orkiszowej lub gryczanej, aby wzbogacić smak kotletów i nadać im inny charakter. Bułkę tartą możesz zastąpić płatkami owsianymi, które dodatkowo zwiększą wartości odżywcze potrawy.

Ilość Porcji

4 porcje

Czas Przygotowania

Całkowity czas: 35 minut
Przygotowanie: 20 minut
Smażenie: 15 minut

Prezentacja Dania

Kotlety z białej kapusty najlepiej prezentują się na dużym talerzu, udekorowane świeżymi ziołami i podane z dodatkiem sosu czosnkowego, jogurtowego lub pomidorowego. Możesz serwować je z ziemniakami, kaszą lub lekką sałatką.

Kaloryczność

Jedna porcja kotletów zawiera około 180 kcal, co sprawia, że jest to lekkie i zdrowe danie, idealne na obiad lub kolację.

Opinie i Recenzje

Magda z Wrocławia: “Kotlety z kapusty to świetny pomysł na szybki obiad! Delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz – cała rodzina była zachwycona.”
Janek z Warszawy: “Uwielbiam te kotlety, są proste do zrobienia i bardzo smaczne. Dodałem trochę sera do masy, co nadało im jeszcze więcej smaku.”
Ola z Krakowa: “Idealne danie na bezmięsny obiad. Kotlety z kapusty są lekkie, ale sycące, a do tego tanie i zdrowe.”

Podsumowanie

Kotlety z białej kapusty to doskonały sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety w smaczny i oryginalny sposób. Proste, tanie i pełne smaku, świetnie sprawdzą się jako główne danie lub dodatek do obiadu. Jeśli podobał Ci się ten przepis, wypróbuj także nasze inne inspiracje, takie jak Zupa Warzywna z Soczewicą i Pomidorami oraz Zupa z Pieczarkami i Warzywami, które również zadowolą miłośników domowej kuchni roślinnej!

Print