Kotlety w sosie koperkowym to prosty i sycący obiad, który zachwyca delikatnym mięsem oraz aksamitnym, aromatycznym sosem. To klasyka domowej kuchni, do której chętnie wraca się przez cały rok.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Niektóre obiady mają w sobie coś wyjątkowego. Już sam zapach koperku unoszący się w kuchni sprawia, że od razu robi się przytulnie i domowo. Kotlety w sosie koperkowym to jedno z tych dań, które smakują każdemu – są proste, sycące i pełne aromatu.
Największą zaletą tego przepisu jest to, że wszystko przygotowujesz na jednej patelni. Mięso pozostaje soczyste, a kremowy sos idealnie otula każdy kawałek kotleta. To świetny pomysł zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i rodzinny niedzielny posiłek.
Jeśli lubisz tradycyjne dania obiadowe, koniecznie sprawdź również https://smakidnia.pl/schab-duszony-w-sosie-wlasnym/ oraz https://smakidnia.pl/karkowka-duszona-z-cebula/ .
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj wszystkie składniki. Dzięki temu gotowanie będzie szybkie i wygodne.
Kotlety
- 4 kotlety schabowe lub z karkówki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Sos koperkowy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml śmietanki 30%
- 200 ml bulionu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki
- 1 mały pęczek koperku
Dodatkowo
- natka pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie kotletów w sosie koperkowym jest bardzo proste. Wystarczy kilka kroków, aby stworzyć pełen smaku obiad.
Przygotowanie mięsa
- Kotlety delikatnie rozbij tłuczkiem.
- Oprósz solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- Odstaw na kilka minut.
Obsmażanie kotletów
- Na dużej patelni rozgrzej olej i masło.
- Obsmaż kotlety z obu stron.
- Mięso powinno lekko się zarumienić.
- Przełóż je na talerz.
Przygotowanie sosu koperkowego
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.
- Dodaj czosnek.
- Smaż przez około minutę.
- Wsyp mąkę i szybko wymieszaj.
- Stopniowo wlewaj bulion.
- Mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- Dodaj śmietankę oraz musztardę.
- Gotuj kilka minut na małym ogniu.
Duszenie mięsa
- Włóż kotlety z powrotem na patelnię.
- Duś przez około 10–15 minut.
- Mięso powinno stać się miękkie i soczyste.
Wykończenie
- Dodaj drobno posiekany koperek.
- Delikatnie wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Zamienniki
Przepis można łatwo dopasować do własnych preferencji.
- Schab zastąp karkówką.
- Śmietankę 30% zamień na 18%.
- Musztardę sarepską zastąp dijon.
- Koperek możesz częściowo zastąpić natką pietruszki.
- Bulion drobiowy wymień na warzywny.
Wariacje
Kotlety w sosie koperkowym można przygotować na kilka różnych sposobów.
Z pieczarkami
Dodaj podsmażone pieczarki do sosu.
Z kurczakiem
Zamiast schabu wykorzystaj filety z kurczaka.
Z karkówką
Karkówka po dłuższym duszeniu staje się wyjątkowo miękka.
Z serkiem śmietankowym
Dodaj 1–2 łyżki serka pod koniec gotowania.
Jeżeli lubisz kremowe sosy do mięs, sprawdź również https://smakidnia.pl/polędwiczki-w-sosie-musztardowym/ oraz https://smakidnia.pl/kurczak-w-sosie-smietanowym/ .
Sprzęt
Do przygotowania dania przydadzą się:
- duża patelnia
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- łopatka kucharska
Przechowywanie
Kotlety w sosie koperkowym świetnie smakują również następnego dnia.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Odgrzewaj na małym ogniu.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu.
- Możesz zamrozić gotowe danie.
Jeżeli lubisz obiady przygotowywane na zapas, zobacz również https://smakidnia.pl/gulasz-wieprzowy/ .
Najlepsza wskazówka
Sekretem idealnego sosu koperkowego jest świeży koperek dodany dopiero pod koniec gotowania. Dzięki temu zachowuje piękny kolor i intensywny aromat.
Jeżeli zależy Ci na wyjątkowo kremowej konsystencji, dodaj pod koniec 1–2 łyżki serka śmietankowego. Sos będzie jeszcze bardziej aksamitny i bogaty w smaku.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Jakie mięso najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?
Najczęściej wykorzystuje się schab lub karkówkę.
Czy można przygotować sos wcześniej?
Tak. Sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Jak zagęścić sos?
Wystarczy dodać odrobinę mąki rozmieszanej w wodzie lub dodatkową łyżkę serka śmietankowego.
Czy można użyć suszonego koperku?
Można, jednak świeży koperek daje zdecydowanie lepszy smak.
Z czym podawać kotlety w sosie koperkowym?
Najlepiej smakują z ziemniakami, puree, kaszą lub świeżym pieczywem.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe obiady, zupy i wypieki.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Kotlety w Kremowym Sosie Koperkowym
Składniki
Method
- Kotlety delikatnie rozbij.
- Oprósz mięso solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- Na dużej patelni rozgrzej olej z masłem.
- Obsmaż kotlety z obu stron, aż lekko się zarumienią.
- Zdejmij mięso na chwilę z patelni.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.
- Dodaj mąkę i szybko wymieszaj.
- Wlej bulion, cały czas mieszając, aż sos zrobi się gładki.
- Dodaj śmietankę oraz musztardę.
- Gotuj chwilę na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
- Włóż kotlety z powrotem na patelnię.
- Duś kilka minut w sosie, aż mięso będzie miękkie i dobrze przejdzie smakiem.
- Na koniec dodaj posiekany koperek.
- Delikatnie wymieszaj sos i ewentualnie dopraw do smaku.
- Podawaj z ziemniakami, puree lub świeżym pieczywem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Aby sos był jeszcze bardziej aksamitny, dodaj 1–2 łyżki serka śmietankowego pod koniec gotowania.
- Karkówka będzie bardziej soczysta, a schab delikatniejszy i chudszy.
- Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i kremowy.
Zostaw komentarz