Kotlety pożarskie w sosie cebulowym – miękkie i maślane

Kotlety pożarskie w sosie cebulowym to klasyka domowej kuchni. Miękkie, delikatne, maślane mięso z kurczaka i gęsty, złocisty sos cebulowy – idealne połączenie na rozgrzewający obiad.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Kotlety pożarskie w sosie cebulowym
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Kotlety pożarskie w sosie cebulowym (miękkie i soczyste)

Dlaczego pokochasz ten przepis na Kotlety pożarskie w sosie cebulowym

Ten przepis przywołuje wspomnienia z dzieciństwa – zapach smażonych kotletów, ciepłe puree ziemniaczane i domowy sos cebulowy. To jedno z tych dań, które sprawiają, że czujesz się jak u babci. Delikatna struktura kotletów i łagodny smak cebuli sprawiają, że danie smakuje każdemu – nawet dzieciom. Robię je, gdy chcę podać coś prostego, ale wyjątkowego. I zawsze działa!

Składniki

Oto, czego potrzebujesz do przygotowania soczystych kotletów pożarskich z kremowym sosem:

Na kotlety:

• 600 g mięsa z piersi kurczaka (zmielonego lub bardzo drobno posiekanego)
• 1 czerstwa bułka (namoczona w mleku)
• ok. 150 ml mleka
• 1 jajko
• 1 mała cebula (drobno posiekana lub starta)
• 40 g miękkiego masła
• sól, pieprz (biały lub czarny)
• bułka tarta do panierowania
• olej + masło do smażenia

Na sos cebulowy:

• 2 duże cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka mąki pszennej
• ok. 400 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 2–3 łyżki śmietany 18% lub 30%
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok po kroku – jak przygotować te klasyczne kotlety:

1. Czerstwą bułkę namocz w mleku, odciśnij.
2. W dużej misce połącz mięso, jajko, cebulę, odciśniętą bułkę, masło, sól i pieprz.
3. Dobrze wymieszaj – masa powinna być bardzo miękka.
4. Formuj podłużne kotlety, delikatnie obtaczaj w bułce tartej.
5. Smaż na mieszance masła i oleju na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron.
6. Odłóż usmażone kotlety na talerz.

Sos cebulowy:

7. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie szklista.
8. Dodaj mąkę, mieszaj chwilę, a potem stopniowo wlewaj bulion.
9. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
10. Dodaj śmietanę, dopraw do smaku.
11. Włóż kotlety do sosu i duś 10–15 minut pod przykryciem.

Zamienniki

Brakuje składnika? Sprawdź, czym możesz go zastąpić:

• Bułka: użyj bułki tartej namoczonej w mleku lub kromki chleba bez skórki.
• Masło w kotletach: można dodać łyżkę śmietanki 30% dla delikatności.
• Bulion: jeśli nie masz domowego, użyj kostki warzywnej lub drobiowej.

Wariacje

Chcesz nadać przepisowi nowy charakter? Oto pomysły:

• Z koperkiem: dodaj do sosu posiekany świeży koperek.
• Z grzybami: podsmaż pieczarki razem z cebulą – powstanie sos cebulowo-grzybowy.
• Z indyka: mięso z indyka też świetnie się sprawdzi – kotlety będą jeszcze lżejsze.

Sprzęt

Do przygotowania kotletów przyda się:

• Miska do wyrabiania masy
• Patelnia z grubym dnem
• Łyżka lub szpatułka
• Nóż i deska do siekania cebuli

Przechowywanie

Kotlety świetnie się przechowują – oto jak:

• W lodówce: do 3 dni, najlepiej w pojemniku z sosem.
• W zamrażarce: kotlety możesz zamrozić (najlepiej bez sosu) do 2 miesięcy. Rozmroź i podgrzej w sosie.

Najlepsza wskazówka

Nie bój się, że masa będzie bardzo miękka – dzięki temu kotlety będą wyjątkowo delikatne i soczyste. Delikatne panierowanie i ostrożne smażenie wystarczą, by utrzymały kształt.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej domowych, klasycznych obiadów? Znajdziesz je tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia na Facebooku
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Print