Delikatne kotlety mielone zanurzone w aksamitnym sosie pieczarkowym to klasyka, która nigdy się nie nudzi. To danie, dzięki swojej prostocie i wyrazistym smakom, doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Miękkie, aromatyczne kotlety w połączeniu z kremowym, pieczarkowym sosem tworzą idealny zestaw, który możesz podać z ziemniakami, kaszą czy ryżem.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na kotlety:

500 g mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszane)
1 cebula, drobno posiekana
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy do smażenia

Na sos pieczarkowy:

300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 cebula, drobno posiekana
1 łyżka masła
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)

Potrzebne narzędzia kuchenne

Patelnia do smażenia
Miska do przygotowania masy mięsnej
Łopatka do przewracania kotletów
Nóż i deska do krojenia

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie kotletów

W dużej misce połącz mielone mięso, drobno posiekaną cebulę, jajko i bułkę tartą. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Uformuj małe kotlety, lekko je spłaszczając, aby równo się smażyły.

Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Smaż kotlety z obu stron na średnim ogniu, aż staną się złociste i dobrze wypieczone w środku. Smażenie każdej strony powinno zająć około 4-5 minut. Gotowe kotlety przełóż na talerz i odstaw.

Przygotowanie sosu pieczarkowego

Na tej samej patelni, gdzie smażyłeś kotlety, rozpuść masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż przez kilka minut, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.

Dodaj mąkę do pieczarek i dokładnie wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Następnie wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie suszonym tymiankiem, który wzbogaci aromat sosu.

Połączenie kotletów z sosem

Włóż wcześniej usmażone kotlety z powrotem na patelnię z sosem. Gotuj wszystko razem przez około 5 minut, aby kotlety nasiąknęły smakiem sosu.

Podanie

Podawaj kotlety z kremowym sosem pieczarkowym na gorąco. Najlepiej smakują z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub jęczmienną albo z białym ryżem. Dodatkowo możesz podać je z ulubioną surówką, np. z marchewki i jabłka.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, przed smażeniem możesz je delikatnie obtoczyć w mące lub bułce tartej. Do sosu możesz dodać również odrobinę białego wina, co nada mu bardziej wyrafinowanego smaku.

Zamienniki składników

Zamiast śmietany 30%, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego, jeśli preferujesz lżejszą wersję sosu.
Jeśli nie masz pieczarek, świetnie sprawdzą się inne grzyby, takie jak boczniaki czy kurki.
Mielone mięso możesz zastąpić drobiowym, aby uzyskać lżejsze kotlety.

Porcje

Przepis wystarcza na około 4 porcje, w zależności od wielkości kotletów.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut

Kalorie

Jedna porcja kotletów z kremowym sosem pieczarkowym to około 400-450 kcal, w zależności od użytych składników i dodatków.

Najczęściej zadawane pytania

Czy kotlety można przygotować wcześniej?
Tak, możesz przygotować kotlety wcześniej i przechowywać je w lodówce. Przed podaniem wystarczy je podgrzać razem z sosem.

Czy mogę zamrozić kotlety?
Kotlety można zamrozić, ale najlepiej zrobić to bez sosu. Sos możesz przygotować świeżo, gdy będziesz gotowy do podania dania.

Czy mogę użyć innych przypraw do sosu?
Oczywiście! Do sosu pasują przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, rozmaryn czy natka pietruszki, które dodadzą mu innego charakteru.

Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?
Tradycyjnie kotlety podaje się z ziemniakami, ale równie dobrze sprawdzi się kasza gryczana, ryż czy kluski śląskie.

Czy sos pieczarkowy można zrobić bez śmietany?
Tak, śmietanę możesz zastąpić mlekiem zagęszczonym mąką lub bulionem, aby uzyskać lżejszą wersję sosu.

Podsumowanie

Kotlety mielone z kremowym sosem pieczarkowym to danie, które łączy w sobie tradycję z wyjątkowym smakiem. To prosta propozycja na obiad, która zawsze się sprawdza, niezależnie od okazji. Dzięki szybkiemu przygotowaniu i uniwersalnym dodatkom, ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych.