Kotlety mielone w sosie cebulowym to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Delikatne, soczyste kotlety w towarzystwie aksamitnego, aromatycznego sosu cebulowego to propozycja na obiad, który zachwyci każdego przy stole. Doskonale komponują się z ziemniakami, kluskami śląskimi czy ulubioną kaszą. Jeśli lubisz takie tradycyjne smaki, wypróbuj również nasze przepisy na Kotlety Siekane z Pieczarkami i Gulasz Wieprzowy z Cebulą.
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na kotlety
500 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
1 jajko
1 średnia cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Na sos cebulowy
3 duże cebule (pokrojone w piórka)
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
200 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
200 ml śmietanki 18% lub 30%
1 łyżeczka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Szczypta cukru (opcjonalnie)
Potrzebne narzędzia kuchenne
Duża miska do wyrabiania mięsa
Patelnia do smażenia kotletów i przygotowania sosu
Łopatka do przewracania kotletów
Mała miseczka do wymieszania śmietany z mąką
Historia tego przepisu
Kotlety mielone to klasyczne danie kuchni polskiej, które na różne sposoby króluje w naszych domach od pokoleń. Sos cebulowy dodaje im wyrafinowanego charakteru, a jego słodko-słony smak idealnie podkreśla soczystość mięsa. Jeśli kochasz takie tradycyjne przepisy w nowoczesnym wydaniu, sprawdź także nasze propozycje na Bitki Wołowe w Sosie oraz Pulpeciki w Sosie Pomidorowym.
Jak przygotować to pyszne danie?
Przygotowanie kotletów
W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą i mlekiem. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie wyrób, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Formuj kotlety o średnicy ok. 6-7 cm. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie sosu cebulowego
Na tej samej patelni rozpuść masło z dodatkiem oleju. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się złocista i lekko skarmelizowana. Aby wydobyć naturalną słodycz cebuli, możesz dodać szczyptę cukru.
Wlej bulion i gotuj przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. W małej miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i dodaj do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Łączenie kotletów z sosem
Włóż usmażone kotlety z powrotem na patelnię z sosem cebulowym. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu.
Podanie
Na talerzu ułóż porcję ziemniaków, klusek śląskich lub kaszy. Na wierzchu połóż kotlety i polej je obficie aromatycznym sosem cebulowym. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki i porady
- Aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej łyżkę śmietany lub startego sera żółtego.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu, dodaj do niego łyżeczkę musztardy dijon lub odrobinę białego wina.
- Sos cebulowy możesz przygotować także w wersji wegetariańskiej i podać go jako dodatek do placków ziemniaczanych.
Alternatywy dla składników
- Zamiast mięsa wieprzowo-wołowego możesz użyć mięsa drobiowego lub jagnięciny.
- Śmietanę w sosie możesz zastąpić mlekiem kokosowym, aby uzyskać lżejszą i bardziej egzotyczną wersję.
- Jeśli unikasz glutenu, bułkę tartą w kotletach zamień na płatki owsiane lub bezglutenowy zamiennik.
Porcje
Przepis wystarcza na 4 porcje.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia i gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Kalorie
Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować kotlety wcześniej?
Tak, możesz przygotować kotlety dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w sosie cebulowym.
Jak przechowywać resztki?
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, kotlety można zamrozić zarówno przed smażeniem, jak i po usmażeniu. Zamrażaj je bez sosu.
Czy sos cebulowy nadaje się do innych mięs?
Oczywiście! Sos cebulowy świetnie smakuje także z pieczonym kurczakiem, kotletami schabowymi czy stekami.
Czy mogę użyć innych przypraw do sosu?
Tak, możesz wzbogacić sos o tymianek, majeranek lub odrobinę wędzonej papryki.
Podsumowanie
Kotlety mielone w sosie cebulowym to klasyka, która zawsze się sprawdza. Proste, a jednocześnie eleganckie danie, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Jeśli szukasz więcej inspiracji na obiad, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Klopsy w Sosie Pomidorowym oraz Bitki Wołowe z Kopytkami. Smacznego!
Kotlety mielone w sosie cebulowym
Składniki
Instrukcje
- W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą i mlekiem. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie wyrób, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Formuj kotlety o średnicy ok. 6-7 cm. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozpuść masło z dodatkiem oleju. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się złocista i lekko skarmelizowana. Aby wydobyć naturalną słodycz cebuli, możesz dodać szczyptę cukru.
- Wlej bulion i gotuj przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. W małej miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i dodaj do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Włóż usmażone kotlety z powrotem na patelnię z sosem cebulowym. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu.
- Na talerzu ułóż porcję ziemniaków, klusek śląskich lub kaszy. Na wierzchu połóż kotlety i polej je obficie aromatycznym sosem cebulowym. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Uwagi
Wskazówki i porady
- Aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej łyżkę śmietany lub startego sera żółtego.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu, dodaj do niego łyżeczkę musztardy dijon lub odrobinę białego wina.
- Sos cebulowy możesz przygotować także w wersji wegetariańskiej i podać go jako dodatek do placków ziemniaczanych.
Zostaw komentarz