Kotlety mielone w sosie cebulowym

Kotlety mielone w sosie cebulowym to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Delikatne, soczyste kotlety w towarzystwie aksamitnego, aromatycznego sosu cebulowego to propozycja na obiad, który zachwyci każdego przy stole. Doskonale komponują się z ziemniakami, kluskami śląskimi czy ulubioną kaszą. Jeśli lubisz takie tradycyjne smaki, wypróbuj również nasze przepisy na Kotlety Siekane z Pieczarkami i Gulasz Wieprzowy z Cebulą.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na kotlety

500 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
1 jajko
1 średnia cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Na sos cebulowy

3 duże cebule (pokrojone w piórka)
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
200 ml bulionu (drobiowego lub warzywnego)
200 ml śmietanki 18% lub 30%
1 łyżeczka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Szczypta cukru (opcjonalnie)

Potrzebne narzędzia kuchenne

Duża miska do wyrabiania mięsa
Patelnia do smażenia kotletów i przygotowania sosu
Łopatka do przewracania kotletów
Mała miseczka do wymieszania śmietany z mąką

Historia tego przepisu

Kotlety mielone to klasyczne danie kuchni polskiej, które na różne sposoby króluje w naszych domach od pokoleń. Sos cebulowy dodaje im wyrafinowanego charakteru, a jego słodko-słony smak idealnie podkreśla soczystość mięsa. Jeśli kochasz takie tradycyjne przepisy w nowoczesnym wydaniu, sprawdź także nasze propozycje na Bitki Wołowe w Sosie oraz Pulpeciki w Sosie Pomidorowym.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie kotletów

W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą i mlekiem. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie wyrób, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Formuj kotlety o średnicy ok. 6-7 cm. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.

Przygotowanie sosu cebulowego

Na tej samej patelni rozpuść masło z dodatkiem oleju. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się złocista i lekko skarmelizowana. Aby wydobyć naturalną słodycz cebuli, możesz dodać szczyptę cukru.

Wlej bulion i gotuj przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły. W małej miseczce wymieszaj śmietankę z mąką i dodaj do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Łączenie kotletów z sosem

Włóż usmażone kotlety z powrotem na patelnię z sosem cebulowym. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby mięso przeszło smakiem sosu.

Podanie

Na talerzu ułóż porcję ziemniaków, klusek śląskich lub kaszy. Na wierzchu połóż kotlety i polej je obficie aromatycznym sosem cebulowym. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki i porady

• Aby kotlety były jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej łyżkę śmietany lub startego sera żółtego.
• Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu, dodaj do niego łyżeczkę musztardy dijon lub odrobinę białego wina.
• Sos cebulowy możesz przygotować także w wersji wegetariańskiej i podać go jako dodatek do placków ziemniaczanych.

Alternatywy dla składników

• Zamiast mięsa wieprzowo-wołowego możesz użyć mięsa drobiowego lub jagnięciny.
• Śmietanę w sosie możesz zastąpić mlekiem kokosowym, aby uzyskać lżejszą i bardziej egzotyczną wersję.
• Jeśli unikasz glutenu, bułkę tartą w kotletach zamień na płatki owsiane lub bezglutenowy zamiennik.

Porcje

Przepis wystarcza na 4 porcje.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia i gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut

Kalorie

Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować kotlety wcześniej?
Tak, możesz przygotować kotlety dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w sosie cebulowym.

Jak przechowywać resztki?
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, kotlety można zamrozić zarówno przed smażeniem, jak i po usmażeniu. Zamrażaj je bez sosu.

Czy sos cebulowy nadaje się do innych mięs?
Oczywiście! Sos cebulowy świetnie smakuje także z pieczonym kurczakiem, kotletami schabowymi czy stekami.

Czy mogę użyć innych przypraw do sosu?
Tak, możesz wzbogacić sos o tymianek, majeranek lub odrobinę wędzonej papryki.

Podsumowanie

Kotlety mielone w sosie cebulowym to klasyka, która zawsze się sprawdza. Proste, a jednocześnie eleganckie danie, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Jeśli szukasz więcej inspiracji na obiad, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Klopsy w Sosie Pomidorowym oraz Bitki Wołowe z Kopytkami. Smacznego!

Print