Kotlety jajeczne ze szpinakiem i sosem chrzanowym to przepyszna propozycja na wiosenny obiad, Wielkanocny stół lub lekką kolację. Delikatne, aromatyczne, z chrupiącą skórką i kremowym środkiem. Idealnie komponują się z prostym sosem chrzanowym, który dodaje im charakteru. Prosty, szybki i efektowny przepis, który zawsze się sprawdza!
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 10 minut
Czas całkowity: 30 minut
Kaloryczność: ok. 220 kcal na kotlet
Porcje: 8 małych kotletów
Porcja: 2–3 kotlety + sos
Składniki
Poniżej wszystkie składniki, które będą Ci potrzebne:
Na kotlety:
- 4 jajka
- 100 g świeżego szpinaku, drobno posiekanego
- 50 g szczypiorku, drobno posiekanego
- 2 łyżki startego żółtego sera (opcjonalnie)
- 2 łyżki bułki tartej + dodatkowa bułka tarta do panierowania
- 1 łyżka masła do podsmażenia zieleniny
- Sól, pieprz do smaku
- Masło klarowane lub olej do smażenia
Na sos chrzanowy:
- 3 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka tartego chrzanu (ze słoika lub świeżego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól, pieprz
- Posiekany szczypiorek do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie kotletów:
- Ugotuj jajka na twardo (ok. 9 minut), ostudź, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- Na patelni rozpuść masło, wrzuć szpinak i smaż chwilę, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj do szpinaku posiekany szczypiorek i wymieszaj.
- W dużej misce połącz jajka, podsmażoną zieleninę, starty ser i 2 łyżki bułki tartej. Dopraw do smaku.
- Formuj niewielkie kotlety, obtaczaj je w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju na złoty kolor z obu stron.
Przygotowanie sosu:
- W miseczce wymieszaj śmietanę, chrzan i sok z cytryny.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem posyp sosem świeży szczypiorek.
Podanie:
Podawaj gorące kotlety polane sosem chrzanowym. Świetnie smakują także z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub jako samodzielna przekąska.
Zamienniki
Możesz śmiało modyfikować składniki:
- Szpinak → rukola, jarmuż lub młody szpinak baby
- Ser żółty → parmezan, mozzarella lub feta
- Śmietana → jogurt grecki lub kefir
- Chrzan świeży → chrzan tarty ze słoika
Wariacje
Jeśli chcesz coś zmienić:
- Kotlety z koperkiem – zamiast szczypiorku dodaj świeży koperek
- Na ostro – do masy dodaj odrobinę musztardy lub chili
- Z piekarnika – zamiast smażenia upiecz kotlety w 190°C przez 15–20 minut
- W wersji bezglutenowej – użyj bułki tartej bezglutenowej
Sprzęt
Potrzebne będą:
- Patelnia
- Miski do mieszania
- Łopatka kucharska
- Tarka do jajek
- Mała miseczka do sosu
Przechowywanie
- W lodówce – do 2 dni, w zamkniętym pojemniku.
- Podgrzewanie – najlepiej na suchej patelni lub w piekarniku w 150°C.
Najlepsza Wskazówka
Nie smaż kotletów na zbyt dużym ogniu – delikatne składniki szybko się przypalają. Lepiej smażyć je na średnim ogniu, aby były idealnie złociste i miękkie w środku.
FAQ
Czy mogę zrobić kotlety wcześniej?
Tak – możesz przygotować je dzień wcześniej i smażyć przed podaniem.
Czy można zamrozić kotlety jajeczne?
Nie polecam – po rozmrożeniu mogą być wodniste.
Czy muszę dodawać ser do kotletów?
Nie – ser jest opcjonalny, ale dodaje kremowości i smaku.
Jak zrobić lżejszy sos chrzanowy?
Użyj jogurtu naturalnego zamiast śmietany.
Czy można zrobić kotlety bez panierki?
Tak – jednak panierka nadaje chrupiącą strukturę i lepszy smak.
Podsumowanie
Kotlety jajeczne ze szpinakiem i sosem chrzanowym to wiosenna klasyka, którą pokochasz od pierwszego kęsa. Są lekkie, aromatyczne, pełne świeżości i świetnie sprawdzają się zarówno na rodzinnych uroczystościach, jak i w codziennym menu. Spróbuj koniecznie – sukces gwarantowany!
Kotlety jajeczne ze szpinakiem i sosem chrzanowym
Składniki
Method
- Ugotuj jajka na twardo (ok. 9 minut), ostudź, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- Na patelni rozpuść masło, wrzuć szpinak i smaż chwilę, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj do szpinaku posiekany szczypiorek i wymieszaj.
- W dużej misce połącz jajka, podsmażoną zieleninę, starty ser i 2 łyżki bułki tartej. Dopraw do smaku.
- Formuj niewielkie kotlety, obtaczaj je w bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju na złoty kolor z obu stron.
- W miseczce wymieszaj śmietanę, chrzan i sok z cytryny.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przed podaniem posyp sosem świeży szczypiorek.
- Podawaj gorące kotlety polane sosem chrzanowym. Świetnie smakują także z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub jako samodzielna przekąska.
Zostaw komentarz