Kotlet schabowy z ziemniakami i surówką
Klasyczny polski obiad, który nigdy nie zawodzi – chrupiący kotlet schabowy, kremowe puree ziemniaczane i świeża, chrupiąca surówka. To danie jest idealne na rodzinne spotkania i tradycyjny niedzielny obiad.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: 4 porcje
- Category: Obiad
- Method: Smażenie, Gotowanie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Na kotlety schabowe:
4 plastry schabu bez kości
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka bułki tartej
Sól, pieprz
Olej do smażenia
Na puree ziemniaczane:
800 g ziemniaków
50 g masła
100 ml mleka
Sól do smaku
Na surówkę:
1/4 główki kapusty pekińskiej
1 marchewka
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
Sól, pieprz, cukier do smaku
Instructions
Kotlety schabowe:
Plastry schabu rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż kotlety będą złociste.
Puree ziemniaczane:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź, dodaj masło i mleko, a następnie utłucz na gładką masę.
Surówka:
Kapustę pekińską drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce. Wymieszaj warzywa z majonezem i jogurtem, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Notes
- Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej soczyste, przed smażeniem skrop je sokiem z cytryny.
- Masło w puree ziemniaczanym możesz zastąpić masłem klarowanym lub roślinnym.
- Surówkę można przygotować godzinę wcześniej, aby smaki dobrze się przegryzły.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet, puree i surówka
- Calories: Około 600 kcal na porcję
Find it online: https://smakidnia.pl/kotlet-schabowy-z-ziemniakami-i-surowka/