Kopytka to klasyczne polskie kluski ziemniaczane które wielu z nas kojarzy z domowymi obiadami u babci Delikatne miękkie i lekko rozpływające się w ustach doskonale smakują jako dodatek do mięs sosów a także samodzielne danie z masełkiem i bułką tartą Przygotowanie kopytek jest proste a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników Jeśli szukasz więcej inspiracji na tradycyjne dania sprawdź również Sałatka Drwala – treściwa i aromatyczna sałatka na każdą okazję lub Krokiety z boczniakiem i pieczarkami – chrupiące i aromatyczne przysmaki
Składniki
Na kopytka
1 kg ziemniaków (ugotowanych ostudzonych i przeciśniętych przez praskę)
250 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypania)
1 jajko
Szczypta soli
Narzędzia
Praska do ziemniaków lub tłuczek
Nóż
Deska do krojenia
Garnek
Łyżka cedzakowa
Historia Przepisu
Kopytka są popularnym dodatkiem w polskiej kuchni serwowanym najczęściej do dań mięsnych i sosów Swoją nazwę zawdzięczają kształtowi przypominającemu małe kopytka Przepis ten od lat króluje na polskich stołach szczególnie w domach gdzie tradycja i smak domowych obiadów są przekazywane z pokolenia na pokolenie
Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta
Ugotowane i wystudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć aby nie było grudek Dodaj mąkę jajko i szczyptę soli Delikatnie ale dokładnie zagnieć ciasto aż składniki dobrze się połączą Ciasto powinno być miękkie ale nie klejące W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki
Formowanie kopytek
Ciasto podziel na kilka części Na posypanym mąką blacie uformuj z każdego kawałka wałeczek o grubości ok 1,5 cm Następnie pokrój go na małe ukośne kawałki (kopytka) Posyp kopytka odrobiną mąki aby się nie sklejały
Gotowanie kopytek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Gdy zacznie wrzeć wrzucaj kopytka partiami i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz
Wskazówki i Porady
Aby kopytka były bardziej puszyste użyj ziemniaków o niskiej zawartości wody takich jak mączyste ziemniaki typu C
Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta aby nadać mu wyjątkowego smaku
Kopytka świetnie smakują także podsmażone na maśle z dodatkiem bułki tartej
Alternatywy Składników
Jeśli chcesz przygotować bezglutenowe kopytka użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej zamiast pszennej
Jajko można zastąpić mielonym siemieniem lnianym wymieszanym z wodą dla wegańskiej wersji przepisu
Ilość Porcji
Przepis na 4 porcje
Czas Przygotowania
Przygotowanie składników 20 minut
Gotowanie kopytek 10 minut
Łączny czas 30 minut
Kaloryczność i Składniki Odżywcze
Kaloryczność jednej porcji około 250 kcal
Białko 6 g
Tłuszcz 2 g
Węglowodany 50 g
Prezentacja Dania
Podawaj kopytka na ciepło polane roztopionym masłem i posypane świeżą natką pietruszki Doskonale smakują także z dodatkiem sosu grzybowego lub mięsnego
Opinie i Recenzje
Marta z Gdańska: "Kopytka smakują jak u mojej babci Idealne na domowy obiad!"
Anna z Warszawy: "Proste w przygotowaniu i zawsze się udają Moje dzieci je uwielbiają!"
Tomasz z Poznania: "Świetny przepis kopytka wyszły miękkie i delikatne Doskonałe z sosem pieczarkowym"
Podsumowanie
Babcine kopytka to smak tradycji i wspomnień z dzieciństwa Miękkie delikatne kluski idealnie komponują się z różnymi dodatkami a ich przygotowanie to prawdziwa przyjemność Jeśli szukasz więcej inspiracji na domowe dania zajrzyj do przepisu na Zupę porową z mięsem mielonym – pożywne i sycące danie na chłodne dni
Kopytka – Tradycyjne Polskie Kluski Ziemniaczane
Składniki
Instrukcje
- Ugotowane i wystudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć aby nie było grudek Dodaj mąkę jajko i szczyptę soli Delikatnie ale dokładnie zagnieć ciasto aż składniki dobrze się połączą Ciasto powinno być miękkie ale nie klejące W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki
- Ciasto podziel na kilka części Na posypanym mąką blacie uformuj z każdego kawałka wałeczek o grubości ok 1,5 cm Następnie pokrój go na małe ukośne kawałki (kopytka) Posyp kopytka odrobiną mąki aby się nie sklejały
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Gdy zacznie wrzeć wrzucaj kopytka partiami i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz
Wartości odżywcze
Uwagi
Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej do ciasta aby nadać mu wyjątkowego smaku
Kopytka świetnie smakują także podsmażone na maśle z dodatkiem bułki tartej
Zostaw komentarz