Kopiec Kreta - Klasyczny Przepis

1. Wstęp:

Kopiec Kreta to klasyczne ciasto inspirowane popularnym deserem, który zyskał sławę dzięki swojej nietypowej formie przypominającej kopiec usypany przez kreta. To ciasto składa się z czekoladowego biszkoptu, lekkiej masy śmietankowej i mascarpone, oraz kawałków świeżych bananów. Dzięki prostocie przygotowania i efektownemu wyglądowi, Kopiec Kreta jest idealnym wyborem na rodzinne spotkania i przyjęcia.

2. Składniki:

Na ciasto czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml mleka
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na masę śmietankową:

• 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 2-3 banany

Do dekoracji:

• Świeża mięta (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Tortownica (o średnicy 24-26 cm)
• Mikser ręczny lub planetarny
• Miski do mieszania
• Łopatka do ciasta
• Sitko
• Nożyk kuchenny

4. Historia Przepisu:

Kopiec Kreta to stosunkowo nowoczesne ciasto, które zyskało popularność dzięki swojej charakterystycznej formie i połączeniu smaków. Chociaż nie jest to tradycyjny przepis, stał się ulubieńcem wielu miłośników słodkości, szczególnie w Polsce. Inspirowany wyglądem kopca kreta, ciasto to jest zarówno smaczne, jak i atrakcyjne wizualnie, co czyni je doskonałym wyborem na różne okazje.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

1. Rozgrzanie piekarnika:
   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę, smarując ją masłem i oprószając mąką lub wyłóż dno papierem do pieczenia.
2. Mieszanie składników:
   W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Powoli dodawaj olej, cały czas miksując, a następnie wlej mleko. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
3. Pieczenie ciasta:
   Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy śmietankowej:

4. Przygotowanie żelatyny:
   Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Odstaw do przestygnięcia.
5. Ubijanie śmietany:
   W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Na koniec dodaj przestudzoną żelatynę, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.

Składanie ciasta:

6. Formowanie kopca:
   Ostygnięte ciasto czekoladowe przekrój w poziomie na dwa blaty, z których dolny będzie podstawą ciasta. Górną część ciasta pokrusz na drobne kawałki i odłóż na bok. Na dolnym blacie poukładaj obrane banany, przekrojone wzdłuż na pół.
7. Nakładanie masy:
   Na banany nałóż masę śmietankową, formując z niej kopiec. Upewnij się, że masa zakrywa całkowicie banany i jest równomiernie rozłożona.
8. Posypywanie okruchami:
   Na wierzch masy rozsyp pokruszone ciasto, delikatnie dociskając, aby stworzyć charakterystyczny wygląd kopca. Możesz udekorować ciasto świeżą miętą, aby dodać odrobinę koloru.

Podanie:

9. Chłodzenie:
   Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa się ustabilizowała, a smaki się przegryzły.

6. Wskazówki i Porady:

• Alternatywna masa: Możesz dodać do masy śmietankowej trochę startego czekoladowego batonika, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
• Przechowywanie: Kopiec Kreta najlepiej smakuje schłodzony i można go przechowywać w lodówce do 3 dni.

7. Alternatywy Składników:

• Czekolada: Zamiast kakao, możesz dodać do ciasta roztopioną czekoladę, aby uzyskać bogatszy smak.
• Banany: Jeśli nie przepadasz za bananami, możesz zastąpić je innymi owocami, np. truskawkami lub malinami.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 35 minut
• Czas chłodzenia: 2-3 godziny
• Czas całkowity: 3 godziny 30 minut
• Ilość porcji: 8-10 porcji

9. Prezentacja Dania:

Kopiec Kreta najlepiej prezentuje się na dużym talerzu lub paterze, z odrobiną świeżej mięty na wierzchu. Możesz podać go z filiżanką kawy lub herbaty, a także z delikatnym sosem owocowym, który doda mu świeżości i lekkości.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: około 350 kcal
• Białko: około 6 g
• Tłuszcze: około 20 g
• Węglowodany: około 35 g
• Błonnik: około 2 g

11. Opinie i Recenzje:

• "Kopiec Kreta to jedno z moich ulubionych ciast! Łatwe w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca gości." – Monika
• "Uwielbiam połączenie czekolady i bananów w tym cieście. Idealne na każdą okazję!" – Jan

12. Podsumowanie:

Kopiec Kreta to klasyczne ciasto, które zawsze robi wrażenie na stole. Dzięki połączeniu delikatnej masy śmietankowej, czekoladowego biszkoptu i świeżych bananów, jest to deser, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Idealne na wszelkie okazje, od rodzinnych obiadów po urodzinowe przyjęcia, Kopiec Kreta to ciasto, które warto mieć w swoim repertuarze kulinarnym.

Print