Kołduny

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Kołduny to tradycyjne danie kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej, idealne dla miłośników pierogów i mięsnych farszów. Te małe, soczyste pierożki, zazwyczaj nadziewane mięsem, stanowią doskonały dodatek do bulionu lub mogą być podane samodzielnie jako przystawka.

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 200 ml ciepłej wody
• Szczypta soli

Na farsz:

• 300 g mięsa wołowego
• 200 g mięsa wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Przygotowanie Ciasta:
   • W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
   • Dodaj jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
   • Ciasto wyrób dokładnie na stolnicy oprószonej mąką, a następnie przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Farsz:

2. Przygotowanie Farszu:
   • Mięso wołowe i wieprzowe zmiel w maszynce do mięsa.
   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oleju, aż będą złociste.
   • Dodaj do mięsa cebulę, czosnek, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Formowanie Kołdunów:

3. Formowanie Kołdunów:
   • Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wycinaj kółka o średnicy około 6-7 cm.
   • Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi i formuj małe pierożki.
4. Gotowanie Kołdunów:
   • Kołduny wrzucaj na wrzącą osoloną wodę i gotuj przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
   • Możesz je również podać w bulionie.

Wskazówki i Porady:

• Mięso: Najlepiej używać mieszanki wołowiny i wieprzowiny, ale można także eksperymentować z innymi rodzajami mięsa.
• Cebula i czosnek: Podsmażenie cebuli i czosnku dodaje farszowi głębszego smaku.
• Serwowanie: Kołduny można podawać z masłem, skwarkami, śmietaną, bądź w bulionie.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 10 g
• Węglowodany: 30 g
• Białko: 12 g
• Błonnik: 2 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę zamrozić kołduny?
  • Tak, kołduny świetnie nadają się do mrożenia. Zamrażaj je surowe na tacy, a następnie przełóż do woreczków.
• Czy mogę użyć gotowego ciasta na pierogi?
  • Tak, można użyć gotowego ciasta na pierogi, aby zaoszczędzić czas.

Podsumowanie:

Kołduny to pyszne i tradycyjne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem oraz aromatem domowych pierożków. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Łączny czas: około 55 minut
• Porcje: 4

Print