Kluski ziemniaczane z twarogiem i skwarkami – babciny przepis

Miękkie, delikatne i polane złocistymi skwarkami – kluski ziemniaczane z twarogiem i skwarkami to prawdziwy smak domowej, babcinej kuchni.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Kluski ziemniaczane z twarogiem i skwarkami

Dlaczego pokochasz ten przepis

To danie jest proste, ale niezwykle sycące i aromatyczne. Połączenie ciepłych ziemniaków, delikatnego twarogu i chrupiących skwarek tworzy smak, który kojarzy się z domem i spokojnym, rodzinnym obiadem. Nie potrzeba tu wyszukanych składników – liczy się jakość ziemniaków, dobry twaróg i dobrze wytopiona słonina. To klasyka, do której chce się wracać. Pyszny babaciny przepis

Składniki

Na około 4 porcje:

Kluski:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
• 200 g twarogu półtłustego
• 3–4 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
• sól do smaku

Skwarki:

• 150–200 g słoniny
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Ziemniaki

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości i dokładnie odcedź.
Jeszcze gorące przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Jeśli są wilgotne, odparuj je chwilę w garnku.

2. Ciasto

Do przestudzonych ziemniaków dodaj rozkruszony twaróg i sól.
Wsyp mąkę i delikatnie zagnieć miękkie, zwarte ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo.

3. Formowanie

Z ciasta uformuj wałeczki i pokrój na małe kluski lub zrób niewielkie kulki.

4. Gotowanie

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć kluski partiami. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze około 2–3 minut i wyjmij łyżką cedzakową.

5. Skwarki

Słoninę pokrój w drobną kostkę i smaż na średnim ogniu, aż wytopią się złociste, chrupiące skwarki.
Jeśli używasz cebuli, dodaj ją pod koniec smażenia.

6. Podanie

Gorące kluski polej obficie skwarkami razem z wytopionym tłuszczem. Podawaj od razu.

Zamienniki

• słonina → boczek wędzony
• twaróg półtłusty → tłusty (bardziej kremowy smak)
• mąka pszenna → ziemniaczana (delikatniejsze kluski)

Wariacje

• z dodatkiem majeranku do skwarek
• z kwaśną śmietaną obok
• podsmażone następnego dnia na patelni

Sprzęt

• duży garnek
• praska do ziemniaków
• patelnia
• łyżka cedzakowa

Przechowywanie

• W lodówce do 2 dni
• Najlepsze świeże, ale świetnie smakują podsmażone
• Można mrozić bez skwarek

Najlepsza wskazówka

Nie dodawaj zbyt dużo mąki – im mniej, tym kluski będą bardziej miękkie i delikatne. Jeśli ziemniaki są bardzo wilgotne, dobrze je odparuj przed dodaniem twarogu.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej domowych przepisów zapraszam tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print