Kluski z Boczkem i Szczypiorkiem + Kapusta z Grzybami
Mięciutkie kluski ziemniaczane z chrupiącym boczkiem i aromatyczną kapustą z grzybami – jak u babci. Idealny zimowy comfort food.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 50 minut
- Total Time: 1 godzina 20 minut
- Yield: 4 porcje
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie + Duszenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Kluski:
- 1 kg ziemniaków (ugotowane, gorące)
- 1 jajko
- 250–300 g mąki ziemniaczanej
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- Sól do smaku
Okraszenie:
- 150 g boczku w kostkę
- 1 mała cebulka (opcjonalnie)
- Garść posiekanego szczypiorku
Kapusta z grzybami:
- 500 g kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 2 garści suszonych grzybów leśnych
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżka masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Kapusta z grzybami: Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut, następnie posiekaj. Kapustę odciśnij, posiekaj i przełóż do garnka. Dodaj cebulę, grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ok. 1 szklankę wody. Duś pod przykryciem 40–50 minut. Na koniec dopraw i dodaj łyżkę masła.
- Kluski: Gorące ziemniaki przepuść przez praskę, ugnieć i podziel na 4 części. Jedną część wyjmij i wsyp w jej miejsce mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i mąkę pszenną. Zagnieć ciasto. Formuj wałeczki i kluski. Gotuj w osolonej wodzie 2–3 minuty od wypłynięcia.
- Okraszenie: Podsmaż boczek na chrupko, możesz dodać cebulkę. Gorące kluski polej skwarkami i posyp szczypiorkiem.
- Podanie: Na talerzu ułóż kluski, obok porcję kapusty z grzybami. Podawaj na gorąco.
Notes
- Ziemniaki najlepiej przepuszczać gorące – masa będzie gładka.
- Do kapusty możesz dodać też kilka suszonych śliwek – dla głębszego smaku.
- Kluski dobrze się mrożą – po ugotowaniu i ostudzeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 480
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 55g
- Protein: 14g
Find it online: https://smakidnia.pl/kluski-z-boczkiem-i-kapusta/