Instrukcje:

Przygotowanie klusek:

1. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta: Ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce. Dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Zagnieć ciasto, aż składniki dobrze się połączą.
3. Formowanie klusek: Z ciasta formuj małe kulki, a następnie w każdej zrób palcem wgłębienie.
4. Gotowanie klusek: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć kluski i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minut). Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na bok.

Przygotowanie sosu grzybowego:

1. Przygotowanie grzybów: Grzyby umyj, osusz i pokrój na plasterki.
2. Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista.
3. Dodanie czosnku i grzybów: Dodaj posiekany czosnek i grzyby, smaż przez około 5-7 minut, aż grzyby zmiękną i zrumienią się.
4. Przygotowanie zasmażki: Dodaj mąkę do grzybów i dobrze wymieszaj, aby połączyć ją z tłuszczem. Smaż przez 1-2 minuty.
5. Dodanie bulionu i śmietany: Stopniowo wlej bulion, mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i wszystkie smaki się połączą.

Łączenie składników:

1. Podanie: Kluski śląskie podawaj polane gorącym sosem grzybowym. Udekoruj świeżą natką pietruszki.