Kluski Ruskie
Kluski ruskie to fantastyczna alternatywa dla klasycznych pierogów ruskich – smakują równie dobrze, a ich przygotowanie jest szybsze i prostsze. W środku kryje się pyszne połączenie ziemniaków, twarogu i aromatycznej cebulki, co sprawia, że idealnie nadają się na sycący obiad czy kolację. W towarzystwie skwarek, cebulki lub śmietany stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. Podobnie jak gęsina na Świętego Marcina, te kluski nawiązują do tradycyjnych, pełnych smaku dań, które na długo zapadają w pamięć.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 3-4 minuty
- Total Time: ok godzina
Ingredients
Składniki:
Na ciasto: 500 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
200 g mąki pszennej
1 jajko
Sól do smaku
Na farsz: 300 g twarogu półtłustego lub tłustego rozdrobnionego
200 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
1 średnia cebula drobno posiekana
1 łyżka masła lub oleju
Sól i pieprz do smaku
Do podania: Podsmażona cebulka skwarki z boczku lub śmietana opcjonalnie
Instructions
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło lub olej i podsmaż cebulę aż będzie miękka i lekko złocista
W dużej misce wymieszaj twaróg przeciśnięte ziemniaki i podsmażoną cebulę Dopraw solą i pieprzem do smaku mieszając aż uzyskasz jednolitą masę
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki mąkę jajko i sól wyrabiając gładkie elastyczne ciasto Jeśli ciasto jest zbyt klejące dodaj odrobinę więcej mąki
Formowanie klusek
Z ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego Każdą kulkę lekko spłaszcz zrób wgłębienie i nałóż niewielką ilość farszu Zamknij farsz formując owalne kluski
Gotowanie klusek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Gotuj kluski partiami przez około 3-4 minuty aż wypłyną na powierzchnię Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz
Podanie
Kluski ruskie podawaj z podsmażoną cebulką skwarkami z boczku lub śmietaną według uznania
Notes
- Jeśli lubisz intensywny smak cebuli możesz dodać do farszu trochę więcej podsmażonej cebulki lub nawet posypać nią kluski przed podaniem
- Aby kluski były bardziej zwarte podczas gotowania możesz lekko obtoczyć je w mące przed formowaniem
- Kluski smakują wspaniale również po odsmażeniu na maśle
Nutrition
- Serving Size: 4-5 porcji
- Calories: 410 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/kluski-ruskie/