Kluski ruskie to fantastyczna alternatywa dla klasycznych pierogów ruskich – smakują równie dobrze, a ich przygotowanie jest szybsze i prostsze. W środku kryje się pyszne połączenie ziemniaków, twarogu i aromatycznej cebulki, co sprawia, że idealnie nadają się na sycący obiad czy kolację. W towarzystwie skwarek, cebulki lub śmietany stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. Podobnie jak gęsina na Świętego Marcina, te kluski nawiązują do tradycyjnych, pełnych smaku dań, które na długo zapadają w pamięć.
Składniki:
Na ciasto: 500 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
200 g mąki pszennej
1 jajko
Sól do smaku
Na farsz: 300 g twarogu półtłustego lub tłustego rozdrobnionego
200 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
1 średnia cebula drobno posiekana
1 łyżka masła lub oleju
Sól i pieprz do smaku
Do podania: Podsmażona cebulka skwarki z boczku lub śmietana opcjonalnie
Sposób przygotowania:
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło lub olej i podsmaż cebulę aż będzie miękka i lekko złocista
W dużej misce wymieszaj twaróg przeciśnięte ziemniaki i podsmażoną cebulę Dopraw solą i pieprzem do smaku mieszając aż uzyskasz jednolitą masę
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki mąkę jajko i sól wyrabiając gładkie elastyczne ciasto Jeśli ciasto jest zbyt klejące dodaj odrobinę więcej mąki
Formowanie klusek
Z ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego Każdą kulkę lekko spłaszcz zrób wgłębienie i nałóż niewielką ilość farszu Zamknij farsz formując owalne kluski
Gotowanie klusek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Gotuj kluski partiami przez około 3-4 minuty aż wypłyną na powierzchnię Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz
Podanie
Kluski ruskie podawaj z podsmażoną cebulką skwarkami z boczku lub śmietaną według uznania
Wskazówki:
Jeśli lubisz intensywny smak cebuli możesz dodać do farszu trochę więcej podsmażonej cebulki lub nawet posypać nią kluski przed podaniem
Aby kluski były bardziej zwarte podczas gotowania możesz lekko obtoczyć je w mące przed formowaniem
Kluski smakują wspaniale również po odsmażeniu na maśle
Czas przygotowania:
Całkowity czas przygotowania to około 50-60 minut
Ilość porcji:
Z podanych składników otrzymasz około 4-5 porcji
Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie: 410 kcal
Białko: 13 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 70 g
Najczęstsze pytania:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej?
Tak, można zastąpić mąkę pszenną pełnoziarnistą, jednak smak i konsystencja mogą nieznacznie się zmienić.
Czy mogę przechowywać kluski w lodówce?
Tak, kluski ruskie świetnie nadają się do przechowywania. Możesz je przechować w lodówce przez 1-2 dni lub zamrozić. Przed ponownym podaniem warto je odsmażyć na patelni.
Czy kluski można nadziać innymi składnikami?
Zdecydowanie tak! Kluski można nadziać różnymi farszami, na przykład kapustą i grzybami, serem żółtym, szpinakiem lub mięsem mielonym.
Podsumowanie
Kluski ruskie to smakowita alternatywa dla tradycyjnych pierogów ruskich. Są proste w przygotowaniu, a ich delikatne ciasto doskonale komponuje się z bogatym farszem ziemniaczano-serowym. To danie, które warto dodać do domowego menu – pełne smaku i doskonałe na każdą okazję.
PrintKluski Ruskie
Kluski ruskie to fantastyczna alternatywa dla klasycznych pierogów ruskich – smakują równie dobrze, a ich przygotowanie jest szybsze i prostsze. W środku kryje się pyszne połączenie ziemniaków, twarogu i aromatycznej cebulki, co sprawia, że idealnie nadają się na sycący obiad czy kolację. W towarzystwie skwarek, cebulki lub śmietany stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. Podobnie jak gęsina na Świętego Marcina, te kluski nawiązują do tradycyjnych, pełnych smaku dań, które na długo zapadają w pamięć.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 3-4 minuty
- Total Time: ok godzina
Ingredients
Składniki:
Na ciasto: 500 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
200 g mąki pszennej
1 jajko
Sól do smaku
Na farsz: 300 g twarogu półtłustego lub tłustego rozdrobnionego
200 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę
1 średnia cebula drobno posiekana
1 łyżka masła lub oleju
Sól i pieprz do smaku
Do podania: Podsmażona cebulka skwarki z boczku lub śmietana opcjonalnie
Instructions
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło lub olej i podsmaż cebulę aż będzie miękka i lekko złocista
W dużej misce wymieszaj twaróg przeciśnięte ziemniaki i podsmażoną cebulę Dopraw solą i pieprzem do smaku mieszając aż uzyskasz jednolitą masę
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki mąkę jajko i sól wyrabiając gładkie elastyczne ciasto Jeśli ciasto jest zbyt klejące dodaj odrobinę więcej mąki
Formowanie klusek
Z ciasta formuj kulki o wielkości orzecha włoskiego Każdą kulkę lekko spłaszcz zrób wgłębienie i nałóż niewielką ilość farszu Zamknij farsz formując owalne kluski
Gotowanie klusek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę Gotuj kluski partiami przez około 3-4 minuty aż wypłyną na powierzchnię Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz
Podanie
Kluski ruskie podawaj z podsmażoną cebulką skwarkami z boczku lub śmietaną według uznania
Notes
- Jeśli lubisz intensywny smak cebuli możesz dodać do farszu trochę więcej podsmażonej cebulki lub nawet posypać nią kluski przed podaniem
- Aby kluski były bardziej zwarte podczas gotowania możesz lekko obtoczyć je w mące przed formowaniem
- Kluski smakują wspaniale również po odsmażeniu na maśle
Nutrition
- Serving Size: 4-5 porcji
- Calories: 410 kcal
Zostaw komentarz