Print

Kiełbasa Duszona z Kapustą

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kiełbasa duszona z kapustą to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie zawodzi! To sycące i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na jesienne i zimowe obiady. Soczysta kiełbasa, miękka kapusta i delikatne przyprawy tworzą wyjątkowe połączenie, które zachwyca smakiem.

Ingredients

Składniki

  • 500 g kiełbasy (np. śląska, wędzona, biała), pokrojonej na kawałki
  • 1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej i pokrojonej (można użyć mieszanki kapusty świeżej i kiszonej)
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki oleju lub smalcu
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
  • 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)

Narzędzia

  • Duża patelnia lub garnek z grubym dnem
  • Drewniana łopatka do mieszania
  • Deska do krojenia i nóż
  • Praska do czosnku

Instructions

Sposób Przygotowania

  1. Smażenie kiełbasy:
    • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej lub smalec. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż na złoty kolor z każdej strony, aby była chrupiąca i aromatyczna. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok.
  2. Duszenie kapusty:
    • Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj kapustę kiszoną (jeśli używasz też świeżej kapusty, dodaj ją na początku, a kiszoną trochę później). Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, kminek i dopraw solą oraz pieprzem. Dolej bulion i duś kapustę na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Możesz spróbować kapustę na tym etapie i dostosować jej smak – jeśli jest zbyt kwaśna, dodaj odrobinę cukru.
  3. Łączenie składników:
    • Po 20 minutach dodaj podsmażoną kiełbasę do kapusty, wymieszaj i duś razem przez kolejne 10-15 minut, aż wszystkie smaki się połączą, a kapusta będzie miękka. Kiełbasa w tym daniu zyskuje niepowtarzalny smak dzięki duszeniu, a kapusta przechodzi aromatem wędzonego mięsa.
  4. Podanie:
    • Danie podawaj na gorąco, samo lub z dodatkiem ziemniaków, pieczywa lub kaszy. Taki obiad najlepiej smakuje z kromką domowego chleba, który można zanurzyć w sosie z kapusty. Jeśli lubisz tradycyjne smaki, możesz też spróbować podać kiełbasę duszoną z kapustą obok klusek śląskich, które doskonale komponują się z kapustą.

Notes

Wskazówki i Porady

  • Wybór kapusty: Jeśli używasz mieszanki kapusty kiszonej i świeżej, pamiętaj, aby najpierw dusić świeżą, a dopiero później dodać kiszoną. Dzięki temu kapusta zachowa swoją strukturę i smak.
  • Rodzaj kiełbasy: Używaj dobrej jakości kiełbasy, najlepiej wędzonej, która doda daniu głębszego aromatu. Możesz również wypróbować białą kiełbasę, która sprawi, że danie będzie delikatniejsze w smaku.
  • Przyprawy: Nie oszczędzaj na przyprawach. Kminek nadaje daniu charakterystyczny smak, a majeranek podkreśla aromat kiełbasy i kapusty. Jeśli nie przepadasz za kminkiem, możesz go pominąć lub zastąpić inną przyprawą według uznania.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/kielbasa-duszona-z-kapusta/