Karpatka to wyjątkowy deser, który zadowoli każde podniebienie. Puszyste ciasto parzone połączone z kremowym, delikatnym nadzieniem budyniowym to uczta dla miłośników słodkości. Idealna na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po codzienną kawę.

Składniki

1 szklanka wody
125 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
500 ml mleka
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
150 g masła

Narzędzia

Rondelek
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Mikser
Miski
Łyżka

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta parzonego
W rondelku zagotuj wodę z masłem. Kiedy masło się roztopi, dodaj mąkę pszenną i energicznie mieszaj, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw do ostudzenia.

Dodawanie jajek
Po ostudzeniu masy, wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie jednolita.

Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę podziel na dwie części i rozsmaruj każdą część na osobnych blachach. Piecz każdy placek przez około 20-25 minut, aż będą złociste. Ostudź.

Przygotowanie kremu budyniowego
Zagotuj mleko z cukrem i cukrem wanilinowym. W oddzielnej misce wymieszaj żółtka z mąką ziemniaczaną i pszenną, a następnie powoli wlej do gotującego się mleka. Gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się budyniem. Odstaw do ostygnięcia.

Ucieranie budyniu z masłem
Gdy budyń ostygnie, utrzyj go z masłem, aż powstanie gładki, aksamitny krem.

Składanie karpatki
Jeden placek ciasta połóż na spodzie formy. Nałóż na niego równą warstwę kremu budyniowego, a następnie przykryj drugim plackiem. Delikatnie dociśnij.

Chłodzenie
Karpatkę odstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze stężał.

Wskazówki i porady

Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste, można dodać szczyptę proszku do pieczenia do ciasta parzonego.
Masło do kremu warto wyjąć z lodówki na kilkanaście minut wcześniej, aby było miękkie i łatwe do ucierania.

Alternatywy składników

Zamiast klasycznego kremu budyniowego można przygotować krem śmietankowy na bazie bitej śmietany i mascarpone.
Ciasto parzone można dodatkowo posypać cukrem pudrem po wierzchu, aby dodać delikatnej słodyczy.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 10 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut

Kaloryczność

Jedna porcja karpatki zawiera około 320 kcal.

Prezentacja dania

Karpatka najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy krem dobrze zastygnie, a ciasto zachowa swoją puszystość. Można ją podawać na zimno, z filiżanką kawy lub herbaty.

Opinie

“Ta karpatka to absolutny hit! Delikatna, kremowa i pyszna.” – Ewa z Krakowa
“Zawsze robię ją na rodzinne spotkania i znika w mgnieniu oka.” – Marek z Poznania
“Nigdy nie jadłam lepszego kremu budyniowego, smakuje jak z cukierni!” – Anna z Gdańska

Podsumowanie

Karpatka z kremem budyniowym to idealne ciasto dla miłośników klasycznych słodkości. Jej puszyste warstwy i kremowe nadzienie sprawiają, że to deser, który warto przygotować na każdą okazję.