Karkówka w Sosie Własnym z Suszonymi Grzybami

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ten przepis jest idealny dla osób, które cenią tradycyjne smaki kuchni polskiej, a szczególnie lubią aromatyczne dania z dodatkiem suszonych grzybów. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżeczka majeranku
• 30 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
• 1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

Przygotowanie Mięsa:

1. Suszone Grzyby:
   • Namocz grzyby w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedź (zachowaj wodę) i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Mięso:
   • Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Posól i popieprz plastry karkówki.
3. Smażenie:
   • Obsmaż karkówkę na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron. Wyjmij mięso i odłóż na bok.

Smażenie Cebuli i Czosnku:

4. Cebula i Czosnek:
   • Na tej samej patelni, na której smażyła się karkówka, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.

Duszenie Karkówki:

5. Dodawanie Składników:
   • Dodaj obsmażoną karkówkę z powrotem na patelnię. Dodaj namoczone i pokrojone grzyby oraz wodę z namaczania grzybów.
   • Wlej bulion wołowy, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i majeranek.
6. Duszenie:
   • Przykryj i dusz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go bez przykrycia, aby go lekko zagęścić.

Zagęszczanie Sosu:

7. Zagęszczanie:
   • W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej z niewielką ilością wody, tworząc gładką pastę. Dodaj pastę do sosu i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Podanie:

8. Podanie:
   • Karkówkę w sosie własnym z suszonymi grzybami podawaj gorącą, posypaną świeżymi ziołami. Doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżem oraz ulubionymi warzywami.

Wskazówki i Porady:

• Wilgotność: Aby karkówka była jeszcze bardziej aromatyczna, można ją zamarynować w ziołach i czosnku na kilka godzin przed smażeniem.
• Dodatki: Do sosu można dodać ulubione zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, aby nadać mu jeszcze głębszy smak.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 450 kcal
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 5 g
• Białko: 45 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy można użyć innego mięsa zamiast karkówki? Tak, można użyć schabu lub łopatki wieprzowej.
• Jak długo można przechowywać karkówkę w sosie? Karkówkę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
• Czy można zamrozić karkówkę w sosie? Tak, można ją zamrozić do 3 miesięcy.
• Czy można dodać warzywa do sosu? Tak, marchewka, seler czy papryka będą świetnym dodatkiem.
• Jakie inne przyprawy można dodać? Można dodać liść laurowy, ziele angielskie lub gałkę muszkatołową.
• Czy można przygotować to danie w wolnowarze? Tak, karkówkę można dusić w wolnowarze na niskim ustawieniu przez 6-8 godzin.

Podsumowanie

Karkówka w sosie własnym z suszonymi grzybami to danie, które zadowoli każdego miłośnika mięsnych potraw. Wypróbuj ten przepis i ciesz się bogactwem smaków. Jeśli podobał Ci się ten przepis, podziel się nim z przyjaciółmi i zostaw komentarz z opinią. Smacznego!

Print