Karkówka w sosie pomidorowo-śmietanowym to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa i kremowego sosu z nutą pomidorowego aromatu. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Dzięki prostocie przygotowania oraz wyrazistemu smakowi szybko stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Podawane z ziemniakami, ryżem lub makaronem, idealnie wpisuje się w domowe menu.
Historia przepisu
Choć karkówka kojarzy się głównie z grillowaniem, jej delikatność i soczystość sprawiają, że doskonale nadaje się również do duszenia w kremowych sosach. Sos pomidorowo-śmietanowy, znany z kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej, w tym przepisie nabiera polskiego charakteru. Podobnie jak w przepisie na Schab ze Śliwką, tutaj kluczową rolę odgrywa staranność w przygotowaniu i odpowiednie dobranie przypraw.
Składniki
600 g karkówki, pokrojonej w plastry o grubości około 1 cm
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego lub masła
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 3 świeże pomidory, sparzone i pokrojone w kostkę
1 łyżeczka cukru (do smaku, jeśli pomidory są kwaśne)
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
Narzędzia
Duża patelnia
Łopatka do mieszania
Deska do krojenia i nóż
Składniki odżywcze
Ilość porcji: 4
Kalorie na porcję: około 450 kcal
Białko: 28 g
Tłuszcz: 28 g
Węglowodany: 12 g
Danie to dostarcza wartościowego białka z mięsa i tłuszczy, które nadają kremowego charakteru sosowi. Pomidory wnoszą witaminy i antyoksydanty, a śmietanka zapewnia aksamitną konsystencję.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia i duszenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Sposób przygotowania
Przygotowanie karkówki
Dopraw plastry karkówki solą i pieprzem z obu stron. To podstawowy krok, który nada mięsu głębi smaku.
Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło. Smaż karkówkę na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż stanie się lekko złocista. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz, aby odpoczęło.
Przygotowanie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i złocista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Dodaj krojone pomidory do patelni. Dopraw oregano lub bazylią, a jeśli pomidory są zbyt kwaśne, dodaj łyżeczkę cukru. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
Dodanie śmietanki
Wlej śmietankę kremówkę do sosu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity, kremowy sos. Doprowadź całość do delikatnego wrzenia, po czym dodaj usmażone wcześniej plastry karkówki.
Duszenie karkówki
Przykryj patelnię i gotuj karkówkę na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut. Dzięki temu mięso stanie się miękkie i nasiąknie smakiem sosu.
Podanie
Przełóż gorącą karkówkę z sosem na talerze i udekoruj świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii. Danie doskonale smakuje z ziemniakami, ryżem lub makaronem, które świetnie wchłaniają kremowy sos.
Wskazówki
Jeśli chcesz nadać daniu bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę płatków chili lub wędzonej papryki.
Sos możesz wzbogacić o krojone pieczarki, które idealnie komponują się z pomidorowym smakiem.
Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, możesz przed duszeniem marynować karkówkę przez kilka godzin w oliwie z przyprawami.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, karkówkę można zastąpić schabem, polędwiczkami wieprzowymi, a nawet filetem z kurczaka.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Oczywiście! Sos pomidorowo-śmietanowy doskonale przechowuje się w lodówce. Możesz przygotować danie dzień wcześniej i odgrzać je na patelni przed podaniem.
Czy można dodać warzywa?
Tak, do sosu można dodać pokrojoną cukinię, paprykę lub groszek, które wzbogacą smak i wygląd dania.
Podsumowanie
Karkówka w Sosie Pomidorowo-Śmietanowym to danie, które łączy delikatność mięsa z aksamitnym, aromatycznym sosem. To idealny wybór na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować coś wyjątkowego. Smacznego!
PrintKarkówka w Sosie Pomidorowo-Śmietanowym
Karkówka w sosie pomidorowo-śmietanowym to wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa i kremowego sosu z nutą pomidorowego aromatu. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Dzięki prostocie przygotowania oraz wyrazistemu smakowi szybko stanie się ulubieńcem w Twojej kuchni. Podawane z ziemniakami, ryżem lub makaronem, idealnie wpisuje się w domowe menu.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 55 minut
Ingredients
Składniki
- 600 g karkówki, pokrojonej w plastry o grubości około 1 cm
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego lub masła
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g) lub 3 świeże pomidory, sparzone i pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka cukru (do smaku, jeśli pomidory są kwaśne)
- 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
Narzędzia
- Duża patelnia
- Łopatka do mieszania
- Deska do krojenia i nóż
Instructions
Sposób przygotowania
Przygotowanie karkówki
Dopraw plastry karkówki solą i pieprzem z obu stron. To podstawowy krok, który nada mięsu głębi smaku.
Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło. Smaż karkówkę na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż stanie się lekko złocista. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz, aby odpoczęło.
Przygotowanie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i złocista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Dodaj krojone pomidory do patelni. Dopraw oregano lub bazylią, a jeśli pomidory są zbyt kwaśne, dodaj łyżeczkę cukru. Gotuj sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
Dodanie śmietanki
Wlej śmietankę kremówkę do sosu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity, kremowy sos. Doprowadź całość do delikatnego wrzenia, po czym dodaj usmażone wcześniej plastry karkówki.
Duszenie karkówki
Przykryj patelnię i gotuj karkówkę na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut. Dzięki temu mięso stanie się miękkie i nasiąknie smakiem sosu.
Podanie
Przełóż gorącą karkówkę z sosem na talerze i udekoruj świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii. Danie doskonale smakuje z ziemniakami, ryżem lub makaronem, które świetnie wchłaniają kremowy sos.
Notes
- Jeśli chcesz nadać daniu bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę płatków chili lub wędzonej papryki.
- Sos możesz wzbogacić o krojone pieczarki, które idealnie komponują się z pomidorowym smakiem.
- Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, możesz przed duszeniem marynować karkówkę przez kilka godzin w oliwie z przyprawami.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450 kcal na porcję
Zostaw komentarz