Karkówka w Sosie Chrzanowo-Musztardowym
Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym to danie idealne na zimniejsze dni i rodzinne obiady, które zachwyci intensywnym, kremowym smakiem. Połączenie chrzanu i musztardy w sosie nadaje karkówce wyjątkowego aromatu – danie jest nie tylko pełne smaku, ale także niezwykle łatwe w przygotowaniu. Podane z ziemniakami, kaszą lub kluskami śląskimi, szybko stanie się jednym z ulubionych posiłków na rodzinnych stołach.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 50 minut
Ingredients
600 g karkówki, pokrojonej w plastry o grubości około 1,5 cm
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 szklanka bulionu (wołowego lub warzywnego)
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
2 łyżki tartego chrzanu (można dodać więcej według smaku)
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka musztardy ziarnistej (opcjonalnie, dla tekstury)
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Instructions
1. Przygotowanie Karkówki
Dopraw plastry karkówki solą i pieprzem z obu stron.
2. Smażenie Mięsa
Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj karkówkę i smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż plastry się zarumienią. Wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
3. Przygotowanie Cebuli i Czosnku
Na tej samej patelni, na której smażyła się karkówka, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złota. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni aromat.
4. Przygotowanie Sosu
Do patelni wlej bulion i zagotuj, zeskrobując wszystkie zarumienione resztki z dna patelni – dodadzą one wyjątkowego smaku sosowi. Następnie dodaj śmietankę kremówkę, tarty chrzan, musztardę Dijon oraz musztardę ziarnistą (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj składniki i gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż delikatnie zgęstnieje.
5. Duszenie Karkówki
Do sosu włóż usmażone plastry karkówki, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut. Karkówka powinna nasiąknąć aromatem sosu i stać się miękka.
6. Podanie
Przełóż karkówkę z sosem na talerze, udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Danie doskonale smakuje podane z ziemniakami, kaszą lub kluskami śląskimi.
Notes
- Większa Intensywność Chrzanu: Jeśli lubisz bardziej intensywny smak chrzanu, możesz dodać dodatkową łyżkę lub nawet dwie, w zależności od preferencji.
- Sos o Idealnej Konsystencji: Jeśli sos wydaje się za gęsty, można dodać trochę więcej bulionu. W przypadku zbyt rzadkiego sosu gotuj go przez kilka dodatkowych minut, aby odparował.
- Dodatki do Sosu: Dodaj świeżo mielony pieprz cytrynowy dla subtelnego aromatu cytryny – świetnie współgra z musztardą i chrzanem.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 480 kcal na porcję
Find it online: https://smakidnia.pl/karkowka-w-sosie-chrzanowo-musztardowym/