Print

Karkówka na Słodko

Karkówka na Słodko
Print Recipe

Karkówka na Słodko to doskonałe danie, które łączy soczystą, dobrze przyprawioną wieprzowinę z delikatną, słodko-kwaśną nutą. Jest to idealny wybór na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Słodycz pochodząca z miodu i owoców idealnie równoważy intensywność przypraw, co sprawia, że karkówka nabiera nowego, nieoczekiwanego smaku. To danie, które z pewnością zaskoczy i zachwyci wszystkich przy stole.

Ingredients

Składniki:

Na karkówkę:

  • 1 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej w plastry (około 2 cm grubości)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki miodu
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

  • 1 duża cebula, pokrojona w pióra
  • 2 jabłka, pokrojone w ćwiartki (możesz użyć kwaśniejszych odmian)
  • 100 g suszonych moreli lub śliwek
  • 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie, można zastąpić wodą lub bulionem)

3. Narzędzia:

  • Miska do marynaty
  • Patelnia do obsmażania mięsa
  • Brytfanna lub naczynie żaroodporne
  • Łopatka do przewracania mięsa
  • Folia aluminiowa (do przykrycia naczynia)

Instructions

Sposób Przygotowania:

Przygotowanie marynaty:

  1. Mieszanie składników:
    • W misce wymieszaj olej, miód, czosnek, musztardę, ocet balsamiczny, sos sojowy, sok pomarańczowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Marynata powinna być dobrze zbalansowana między słodyczą a kwasowością.
  2. Marynowanie karkówki:
    • Włóż plastry karkówki do miski z marynatą, dokładnie obtaczając je w mieszance. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso dobrze przeszło smakiem.

Przygotowanie dodatków: 3. Przygotowanie owoców:

  • Pokrój cebulę w pióra, a jabłka w ćwiartki. Suszone morele lub śliwki zalej na chwilę gorącą wodą, aby zmiękły, a następnie odsącz.

Smażenie i pieczenie karkówki: 4. Obsmażanie karkówki:

  • Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju obsmaż plastry karkówki z obu stron, aż się zrumienią. Chodzi o to, by zamknąć pory mięsa, co pomoże zachować jego soczystość podczas pieczenia.
  1. Układanie w brytfannie:
    • W brytfannie lub naczyniu żaroodpornym rozłóż obsmażone plastry karkówki. Dodaj na wierzch cebulę, jabłka i suszone owoce. Całość zalej resztą marynaty oraz czerwonym winem (lub bulionem).

Pieczenie karkówki: 6. Pieczenie:

  • Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Na ostatnie 15 minut pieczenia możesz zdjąć folię, aby mięso i owoce ładnie się zrumieniły.

Dekoracja i podanie: 7. Podanie:

  • Podawaj karkówkę z jabłkami, cebulą i suszonymi owocami na dużym półmisku. Sos z pieczenia możesz dodatkowo przelać do sosjerki, aby każdy mógł polać nim swoją porcję.

Notes

Wskazówki i Porady:

Marynata:

  • Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do marynaty odrobinę chili lub wędzonej papryki, aby nadać karkówce lekkiego ognistego charakteru.

Pieczenie:

  • Czas pieczenia zależy od grubości plastrów karkówki. Sprawdzaj mięso pod koniec pieczenia, aby upewnić się, że jest miękkie, ale nie przesuszone.

Owoce:

  • Jabłka możesz zastąpić gruszkami, a suszone morele żurawiną lub figami, aby uzyskać inne warianty smakowe.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/karkowka-na-slodko/