Karkówka na Słodko

Karkówka na słodko to soczyste, duszone mięso, które zachwyca swoją delikatną, słodką nutą. Dzięki połączeniu wieprzowiny z miodem, sokiem pomarańczowym oraz suszonymi śliwkami, danie zyskuje wyjątkowy smak, który doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. Słodycz świetnie komponuje się z naturalnym smakiem wieprzowiny, tworząc interesującą i aromatyczną kompozycję. Jeśli szukasz innych inspiracji na smaczne dania mięsne, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Schab w Sosie Cebulowym oraz lekkie, roślinne Kotlety z Ciecierzycy.

Składniki

1 kg karkówki
3 łyżki miodu
100 ml soku pomarańczowego
2 łyżki sosu sojowego
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy
100 g suszonych śliwek
2 łyżki oleju
Sól, pieprz do smaku

Narzędzia

Patelnia
Naczynie żaroodporne
Łopatka do przewracania
Miska do marynaty

Historia Przepisu

Karkówka to jeden z popularniejszych rodzajów mięsa wieprzowego, który dzięki swojej delikatności doskonale nadaje się do duszenia, smażenia i pieczenia. W połączeniu z owocami, miodem czy sokami owocowymi, karkówka zyskuje zupełnie nowy wymiar smakowy. Tradycja dodawania słodkich składników do mięs ma swoje korzenie w kuchniach śródziemnomorskich, a ten przepis to połączenie słodyczy i aromatycznego mięsa, co czyni go wyjątkowym daniem na każdą okazję. Podobnie jak w przypadku Sernika ze Śliwkami i Kruszonką, suszone śliwki w karkówce na słodko idealnie uzupełniają całość, nadając potrawie wyjątkowego smaku.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie karkówki

Umyj i osusz karkówkę, a następnie pokrój ją na grube plastry. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron, aby dobrze przesiąkło przyprawami.

Marynata

W misce wymieszaj miód, sok pomarańczowy, sos sojowy, musztardę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj suszone śliwki, które nadadzą potrawie głębokiego, owocowego smaku. Włóż plastry karkówki do marynaty, upewniając się, że mięso jest dobrze pokryte mieszanką. Przykryj miskę i odstaw na kilka godzin (najlepiej na 3-4 godziny), aby smaki się połączyły.

Smażenie

Na dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoty kolor, co pozwoli zamknąć soki w mięsie i nadać mu dodatkowego aromatu. Mięso nie musi być w pełni ugotowane, ponieważ będzie jeszcze duszone.

Duszenie

Przełóż obsmażoną karkówkę do naczynia żaroodpornego. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, która podczas pieczenia stanie się miękka i aromatyczna. Resztę marynaty wlej na mięso, aby podczas pieczenia nabrało pełni smaku. Przykryj naczynie żaroodporne i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5-2 godziny, aż karkówka będzie miękka i soczysta.

Podanie

Karkówkę na słodko najlepiej serwować z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub kaszą oraz ulubioną sałatką. Dodatkowo możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub rozmaryn, co nada potrawie świeżości i koloru.

Wskazówki i Porady

Aby karkówka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do marynaty szczyptę cynamonu lub goździków, co wzbogaci jej smak o dodatkową nutę korzenną. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, spróbuj użyć miodu gryczanego, który ma głębszy, bardziej wyrazisty aromat. Śliwki możesz zastąpić innymi suszonymi owocami, takimi jak morele czy rodzynki, co nada potrawie jeszcze ciekawszego charakteru.

Alternatywy Składników

Zamiast karkówki możesz użyć innego mięsa, takiego jak schab czy pierś z kurczaka. W przypadku drobiu czas pieczenia należy skrócić do około 1 godziny, aby mięso nie wysuszyło się. Sok pomarańczowy możesz zastąpić sokiem jabłkowym, co nada potrawie innej, ale równie ciekawej słodyczy.

Ilość Porcji

4-6 porcji

Czas Przygotowania

Całkowity czas: 5-6 godzin
Marynowanie: 3-4 godziny
Smażenie i pieczenie: 2 godziny

Prezentacja Dania

Karkówka na słodko najlepiej prezentuje się na dużym półmisku, podana z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub kaszą. Możesz udekorować mięso świeżymi ziołami, aby nadać potrawie kolor i świeży aromat. Dobrze komponuje się z lekką sałatką z rukoli lub pomidorów.

Kaloryczność

Jedna porcja karkówki (około 200 g mięsa) zawiera około 450 kcal, co czyni ją sycącym i pełnym smaku daniem, idealnym na obfity obiad.

Opinie i Recenzje

Ewa z Krakowa: “Karkówka na słodko to mój nowy hit w kuchni! Śliwki nadają mięsu wyjątkowego smaku, a miód idealnie podkreśla delikatność karkówki. Polecam każdemu!”
Tomek z Gdańska: “Danie robi wrażenie! Mięso było miękkie i soczyste, a słodko-kwaśna marynata zaskoczyła mnie swoim smakiem. Świetne na rodzinny obiad.”
Anna z Wrocławia: “Uwielbiam to połączenie mięsa i owoców. Karkówka z suszonymi śliwkami i miodem to prawdziwy rarytas – łatwe do zrobienia, a efekt rewelacyjny.”

Podsumowanie

Karkówka na słodko to danie, które łączy delikatność duszonego mięsa z bogactwem słodkich i owocowych smaków. Idealne na rodzinny obiad lub większe okazje, zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Jeśli podobał Ci się ten przepis, koniecznie wypróbuj także nasze inne propozycje, takie jak Schab w Sosie Cebulowym oraz Kotlety z Ciecierzycy, które wprowadzą jeszcze więcej kulinarnych inspiracji do Twojej kuchni!

Print