Karkówka Duszona z Marchewką
Karkówka duszona z marchewką to wyjątkowe danie, które idealnie wpisuje się w tradycje polskiej kuchni. Miękkie, rozpływające się w ustach mięso w połączeniu z delikatną słodyczą marchewki tworzy pełnowartościowy i sycący posiłek. Ten przepis jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad lub wieczór w gronie bliskich.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 1,5 godziny
- Total Time: 1 godzina 50 minut
Ingredients
Składniki
600 g karkówki, pokrojonej na plastry
3 duże marchewki, pokrojone w plasterki
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 szklanka bulionu (drobiowego lub warzywnego)
1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
Sól, pieprz, majeranek i tymianek do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Narzędzia
Patelnia z pokrywką
Nóż i deska do krojenia
Łyżka do mieszania
Talerz do przechowywania mięsa
Instructions
Przygotowanie mięsa
Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron. Dzięki temu mięso zachowa swoją soczystość podczas duszenia. Po obsmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw.
Smażenie cebuli i czosnku
Na tej samej patelni, na której smażyła się karkówka, dodaj posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż uwolni swój aromat.
Dodanie marchewki i mięsa
Do cebuli i czosnku dodaj pokrojoną marchewkę. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż marchewka lekko zmięknie. Na warzywa połóż wcześniej obsmażoną karkówkę.
Duszenie
Wlej na patelnię szklankę bulionu. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Dopraw majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W trakcie duszenia mięso powinno stać się miękkie, a marchewka delikatna.
Podanie
Przed podaniem udekoruj danie świeżą natką pietruszki. Karkówka duszona z marchewką doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem. Możesz również dodać surówkę z kiszonej kapusty, która wspaniale uzupełni smak potrawy.
Notes
- Aby wzbogacić smak, do duszenia można dodać 50 ml czerwonego wina.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, pod koniec duszenia dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
- Marchewkę można zastąpić innymi warzywami, np. pietruszką lub selerem, aby nadać potrawie nowego charakteru.
Nutrition
- Serving Size: 4 porcje
- Calories: 320 kcal na porcję
Find it online: https://smakidnia.pl/karkowka-duszona-z-marchewka/