Ta kapusta pekińska duszona w sosie pomidorowym to jedno z tych dań, które zawsze kojarzą się z domowym ciepłem i prostotą. Jest lekka, pełna smaku i niesamowicie uniwersalna – można ją podać jako dodatek do mięsa, kaszy czy ziemniaków, ale też zjeść samą, jako warzywne danie na lekki obiad lub kolację.
To przepis, który często ratuje sytuację, gdy w lodówce mamy tylko podstawowe składniki. Kapusta pekińska, cebula, marchew i pomidory – z tych kilku produktów powstaje potrawa, która smakuje wszystkim i pięknie pachnie przyprawami.
Uwielbiam ją za to, że jest delikatna, a jednocześnie aromatyczna, a po podgrzaniu następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. To idealny sposób na wprowadzenie do codziennego menu większej ilości warzyw – w prosty, smaczny i zdrowy sposób.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ta wersja duszonej kapusty pekińskiej to prawdziwy comfort food w lekkim wydaniu.
- Gotowa w ok. 30 minut.
- Tania, szybka i przygotowana z łatwo dostępnych składników.
- Świetna jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
- Pełna warzyw, witamin i smaku.
Dzięki sosowi pomidorowemu kapusta zyskuje przyjemnie kwaśno-słodki balans, a przyprawy nadają jej głębi. To danie, które zadowoli zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i tych, którzy lubią tradycyjne smaki w nowym wydaniu.
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty pekińskiej
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub 3 świeże sparzone pomidory)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- ½ szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru (dla zbalansowania kwasowości)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku lub tymianku
- świeży koperek do podania
Jak przygotować duszoną kapustę pekińską w sosie pomidorowym
1. Przygotowanie warzyw
Kapustę pekińską posiekaj na cienkie paski. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Podsmażanie
W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek i marchewkę, podsmaż jeszcze 2–3 minuty, aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu.
3. Duszenie kapusty
Dodaj posiekaną kapustę i wlej wodę lub bulion. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodanie pomidorów i przypraw
Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Wsyp łyżeczkę cukru, aby przełamać kwasowość pomidorów.
5. Gotowanie
Gotuj całość na wolnym ogniu jeszcze 15–20 minut, aż kapusta zmięknie, a sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
6. Podanie
Przed podaniem posyp świeżym koperkiem.
Danie można podawać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub pieczywem.
Wariacje i dodatki
- Z mięsem: Dodaj podsmażoną kiełbasę, boczek lub mięso mielone – wtedy danie stanie się bardziej treściwe.
- Z papryką i cukinią: Możesz dorzucić pokrojoną paprykę lub cukinię, aby wzbogacić smak i kolor.
- Z nutą pikantną: Dodaj szczyptę ostrej papryki, chili lub odrobinę tabasco.
- Ziołowa wersja: Tymianek, bazylia lub oregano pięknie podkreślą pomidorową nutę.
Jak przechowywać
Kapusta duszona w sosie pomidorowym świetnie nadaje się do przechowywania w lodówce – do 3 dni.
Można ją także zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w garnku lub na patelni, dodając odrobinę wody.
Najlepsza wskazówka
Aby kapusta miała jeszcze głębszy smak, dodaj do sosu łyżeczkę masła lub odrobinę śmietanki pod koniec duszenia – dzięki temu stanie się bardziej aksamitna.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć białej kapusty zamiast pekińskiej?
Tak, ale pamiętaj, że biała kapusta wymaga dłuższego duszenia – około 40 minut.
Czy kapusta pekińska w sosie pomidorowym nadaje się do mrożenia?
Tak! Po ostudzeniu możesz ją przełożyć do pojemników i zamrozić – świetna opcja na szybki obiad.
Z czym najlepiej podawać to danie?
Świetnie smakuje z ziemniakami, puree, ryżem, kaszą gryczaną lub po prostu ze świeżym pieczywem.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Więcej domowych, prostych i zdrowych przepisów znajdziesz tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: Smaki Dnia – przepisy i inspiracje
- Instagram: @smakidnia.pl
Kapusta pekińska duszona w sosie pomidorowym
Składniki
Instrukcje
- Przygotowanie warzyw: Posiekaj kapustę w paski, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę i czosnek.
- Podsmażanie: Na oleju zeszklij cebulę, dodaj czosnek i marchewkę. Smaż 2–3 minuty.
- Duszenie: Dodaj kapustę, wlej wodę lub bulion. Duś 10 minut pod przykryciem.
- Pomidory i przyprawy: Dodaj pomidory z puszki i koncentrat. Dopraw przyprawami i cukrem. Wymieszaj.
- Gotowanie: Gotuj na wolnym ogniu 15–20 minut, aż kapusta zmięknie, a sos zgęstnieje.
- Podanie: Posyp koperkiem. Serwuj z ziemniakami, kaszą lub jako samodzielne danie.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Dla ostrzejszego smaku dodaj chili lub łyżkę octu jabłkowego.
- Danie świetnie się przechowuje – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- Można dodać czerwoną paprykę lub cukinię, by wzbogacić skład.
Zostaw komentarz