Print

Kapuśniak na boczku – tradycyjny polski smak

Kapuśniak na boczku
Print Recipe

Kapuśniak na boczku to aromatyczna i sycąca zupa, która idealnie sprawdzi się w chłodne dni. Kwaśna kapusta kiszona w połączeniu z wędzonym boczkiem nadaje jej głęboki smak, a dodatek ziemniaków i warzyw sprawia, że jest pożywna i rozgrzewająca.

Ingredients

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 3 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła lub smalcu
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • Sól, pieprz do smaku
  • Natka pietruszki do dekoracji

Instructions

1. Przygotowanie składników:

  • Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na maśle lub smalcu.
  • Posiekaj cebulę i czosnek, dodaj do boczku i smaż, aż cebula się zeszkli.
  • Odciśnij nadmiar soku z kiszonej kapusty i posiekaj ją.
  • Zetrzyj marchewkę i pietruszkę na tarce, ziemniaki pokrój w kostkę.

2. Gotowanie:

  • Wlej bulion do dużego garnka i zagotuj.
  • Dodaj podsmażony boczek z cebulą, starte warzywa oraz ziemniaki.
  • Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
  • Dodaj kiszoną kapustę i gotuj kolejne 30 minut.

3. Doprawianie i podanie:

  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru, jeśli zupa jest zbyt kwaśna.
  • Podawaj na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki, najlepiej z kromką wiejskiego chleba.

Notes

  • Jeśli wolisz mniej kwaśną wersję kapuśniaku, przepłucz kapustę przed gotowaniem.
  • Kapuśniak smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień po ponownym podgrzaniu.
  • Możesz dodać suszone grzyby dla głębszego smaku.

Nutrition

Keywords: kapuśniak na boczku, tradycyjny kapuśniak, zupa z kiszonej kapusty, polska kuchnia, kapuśniak przepis, domowa zupa, kwaśna kapusta, zimowa zupa, kapuśniak z boczkiem, rozgrzewająca zupa

Find it online: https://smakidnia.pl/kapusniak-na-boczku/