1. Marynowanie Kurczaka
W dużej misce wymieszaj jogurt, czosnek, imbir, garam masalę, kurkumę, mieloną kolendrę, słodką paprykę i sól. Dodaj pokrojonego kurczaka i dobrze wymieszaj, aby marynata pokryła każdy kawałek. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Dzięki marynacie z jogurtu kurczak zyska wyjątkową delikatność i będzie pełen aromatów.

2. Smażenie Kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju. Wrzuć zamarynowane kawałki kurczaka i smaż je na średnim ogniu, aż się zarumienią. Nie musisz smażyć ich do końca, ponieważ będą gotować się jeszcze w sosie. Przełóż podsmażone kawałki kurczaka na talerz i odstaw.

3. Przygotowanie Sosu
Do tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oleju lub masła klarowanego i podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złota. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kilka sekund, aż uwolnią aromat. Następnie dodaj przyprawy: garam masalę, mielony kmin i chili. Smaż przez minutę, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój pełen aromat i lekko się podprażą.

4. Dodanie Pomidorów
Wlej pomidory z puszki lub passatę pomidorową. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aby sos zgęstniał i dobrze połączył się z przyprawami. Pomidory nadadzą daniu wyrazistego, lekko kwaskowatego smaku, który idealnie komponuje się z kremowym dodatkiem śmietanki.

5. Dodanie Śmietanki i Kurczaka
Do sosu dodaj śmietankę kremówkę lub mleko kokosowe, jeśli preferujesz lżejszą wersję. Dokładnie wymieszaj, aby sos nabrał kremowej konsystencji, i wrzuć kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.

6. Podanie
Przełóż kurczaka tikka masala na talerze, udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan. Możesz dodać dodatkową porcję śmietanki lub mleka kokosowego na wierzch, aby podkreślić kremową konsystencję sosu.