Jogurtowe ciasto marchewkowe to połączenie klasycznego smaku marchewki z kremową nutą jogurtu, które sprawia, że deser staje się niezwykle wilgotny i aromatyczny. Jest to idealna propozycja na rodzinne spotkania lub popołudniową chwilę przy kawie. Delikatny cynamonowy aromat oraz kremowa polewa z serka śmietankowego zachwycą każdego. Jeśli szukasz innych inspiracji na pyszne wypieki, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Tarta Cytrynowa oraz Leśny Mech.
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej (ok. 250 g)
1 szklanka cukru (ok. 200 g)
3 średnie marchewki, drobno starte (ok. 300 g)
½ szklanki jogurtu naturalnego (ok. 125 ml)
½ szklanki oleju roślinnego (ok. 125 ml)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Szczypta soli
Na polewę:
200 g serka śmietankowego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Potrzebne narzędzia kuchenne
Miska do mieszania
Tarka o drobnych oczkach
Forma do pieczenia (np. tortownica 24 cm lub keksówka)
Papier do pieczenia
Mikser ręczny lub trzepaczka
Historia tego przepisu
Marchewkowe wypieki mają długą historię, sięgającą czasów, gdy marchew była używana jako naturalny zamiennik cukru. W Polsce ciasto marchewkowe zyskało popularność dzięki swojej prostocie i uniwersalności, często goszcząc na świątecznych stołach. Podobnie jak Tarta Cytrynowa i Leśny Mech, ciasto marchewkowe stanowi idealną równowagę między tradycją a nowoczesnym smakiem.
Jak przygotować to pyszne ciasto?
Przygotowanie składników
Marchewki dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. W osobnej misce połącz mokre składniki: jajka, cukier, jogurt i olej. Ubijaj, aż masa stanie się jednolita. Do mokrych składników stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając do połączenia. Na koniec delikatnie wmieszaj startą marchewkę.
Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
Przygotowanie polewy
W misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym, aż powstanie gładka masa.
Wykończenie
Ostudzone ciasto posmaruj polewą serową. Możesz je udekorować wiórkami marchewki, posiekanymi orzechami włoskimi lub skórką pomarańczową.
Porady
Aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto, staraj się drobno ścierać marchewki. Jeśli szukasz lżejszej wersji polewy, możesz zastąpić serek mascarpone jogurtem greckim. Dla dodatkowego smaku do ciasta możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki. Po więcej inspiracji związanych z wypiekami, zajrzyj do naszego artykułu Pączki z Marmoladą.
Warianty składników
Zamiast mąki pszennej można użyć mąki pełnoziarnistej. Jogurt naturalny można zastąpić jogurtem greckim, co nada ciastu dodatkowej kremowości. W przypadku cukru, biały cukier możesz wymienić na cukier trzcinowy dla bardziej karmelowego smaku.
Porcje
Ten przepis wystarcza na około 12 porcji.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40–50 minut
Czas całkowity: około 65 minut
Sposób podania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, podane na ozdobnym talerzu i udekorowane świeżymi dodatkami. Świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.
Kaloryczność
Około 220 kcal na porcję.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ciasto można zamrozić?
Tak, można je zamrozić bez polewy. Po rozmrożeniu najlepiej dodać świeżą polewę.
Jak przechowywać ciasto?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.
Czy mogę zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej?
Tak, mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąk bezglutenowych.
Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście, goździki czy imbir doskonale wzbogacą smak ciasta.
Czy marchewki muszą być bardzo świeże?
Im świeższe marchewki, tym lepszy smak i wilgotność ciasta.
Podsumowanie
Jogurtowe ciasto marchewkowe to idealny wybór na każdą okazję. Łączy tradycyjny smak z delikatnością jogurtu i korzennym aromatem. Jeśli szukasz innych pomysłów na pyszne wypieki, zobacz Pączki z Marmoladą lub Krem Pieczarkowy. Zapraszamy do odkrywania innych przepisów na naszej stronie!
PrintJogurtowe Ciasto Marchewkowe
Jogurtowe ciasto marchewkowe to delikatny, wilgotny wypiek o korzennym aromacie cynamonu i gałki muszkatołowej, idealny na każdą okazję. Dodatek jogurtu naturalnego nadaje mu wyjątkowej miękkości, a kremowa polewa serowa stanowi perfekcyjne wykończenie.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 40–50 minut
- Total Time: 65 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Desery
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej (ok. 250 g)
1 szklanka cukru (ok. 200 g)
3 średnie marchewki, drobno starte (ok. 300 g)
½ szklanki jogurtu naturalnego (ok. 125 ml)
½ szklanki oleju roślinnego (ok. 125 ml)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Szczypta soli
Na polewę:
200 g serka śmietankowego
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotowanie składników
- Umyj i obierz marchewki.
- Zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W osobnej misce połącz mokre składniki: jajka, cukier, jogurt i olej. Ubijaj do uzyskania jednolitej masy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż wszystko się połączy.
- Na koniec delikatnie wmieszaj startą marchewkę.
- Pieczenie
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
- Wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 40–50 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – patyczek powinien wyjść suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
- Przygotowanie polewy
- W misce zmiksuj serek śmietankowy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
- Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Wykończenie
- Ostudzone ciasto posmaruj przygotowaną polewą serową.
- Udekoruj według uznania, np. wiórkami marchewki, orzechami włoskimi lub skórką pomarańczową.
Notes
- Używaj drobno startej marchewki, aby ciasto było bardziej wilgotne.
- Serek śmietankowy możesz zastąpić mascarpone lub jogurtem greckim dla lżejszej polewy.
- Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.
Nutrition
- Serving Size: 12 porcji
- Calories: Około 220 kcal na porcję
Zostaw komentarz