Zacznij od ugotowania jajek na twardo. Włóż jajka do zimnej wody, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 8 minut. Po ugotowaniu zalej je zimną wodą, aby ostudziły się szybciej. Obierz jajka i przekrój na pół, albo pozostaw w całości, jeśli wolisz taką formę podania.

W międzyczasie przygotuj sos musztardowy. W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę, mieszając energicznie, aby powstała gładka zasmażka. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby sos zgęstniał. Dodaj musztardę oraz śmietanę, mieszając aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

Na talerz wylej porcję gorącego sosu musztardowego i ułóż na nim połówki jajek (lub całe jajka, w zależności od preferencji). Dla świeżości smaku i elegancji, posyp danie świeżo posiekanym koperkiem. Jajka w sosie musztardowym najlepiej podawać na ciepło, a dla dodatkowego smaku można je zaserwować z pieczywem, ziemniakami lub kaszą.