Gulasz Wołowy Z Ziemniakami I Marchewką

2 Udostępnień

Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką to danie, które rozgrzewa nie tylko ciało, ale i serce. Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką to klasyka kuchni domowej – aromatyczny, gęsty, z mięsem miękkim jak masło i warzywami, które rozpływają się w ustach. Idealny na chłodne dni i rodzinne obiady.

Przejdź Do

Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką

Szczegóły

Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 2 godziny
Czas całkowity: ok. 2 godzin 20 minut
Ilość porcji: 4
Wielkość porcji: 1 talerz gulaszu
Kaloryczność porcji: ok. 450–500 kcal

Składniki

Dobre składniki to klucz do idealnego gulaszu – oto czego potrzebujesz:

800 g wołowiny (łopatka lub karkówka), pokrojonej w kostkę
3–4 ziemniaki, pokrojone w większe kawałki
2 marchewki, pokrojone w plastry
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
750 ml bulionu wołowego lub warzywnego
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej
½ łyżeczki majeranku
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki (opcjonalnie – do zagęszczenia)
1–2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
Świeża natka pietruszki do posypania

Instrukcje

Prosty sposób na aromatyczny, domowy gulasz – krok po kroku:

Obsmażanie mięsa:
Mięso oprósz solą i pieprzem. Partiami obsmaż je na mocno rozgrzanym tłuszczu, aż nabierze rumianego koloru. Odstaw na bok.
Warzywa i przyprawy:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz paprykę słodką i ostrą. Chwilę podsmaż dla wydobycia aromatów.
Duszenie:
Przełóż wszystko do dużego garnka lub naczynia żaroodpornego. Dodaj mięso, marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Dodanie ziemniaków:
Po tym czasie dodaj ziemniaki. Gotuj kolejne 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie i sos gęsty.
Zagęszczenie:
Jeśli chcesz zagęścić sos – rozmieszaj 1 łyżkę mąki w 2 łyżkach zimnej wody i wlej do garnka. Gotuj jeszcze kilka minut.
Wykończenie:
Na koniec dopraw do smaku i posyp natką pietruszki. Podawaj gorący – z chlebem lub świeżym pieczywem.

Zamienniki

Gulasz możesz dostosować do swojej spiżarni:

Zamiast wołowiny użyj mięsa wieprzowego lub drobiowego
Marchewkę można zastąpić pietruszką korzeniową
Ziemniaki można pominąć i podać gulasz z kaszą, ryżem lub makaronem

Wariacje

Gulasz wołowy to danie, które lubi modyfikacje:

Dodaj odrobinę czerwonego wina podczas duszenia, aby pogłębić smak
W wersji pikantnej dodaj szczyptę chili lub ostrej papryki w proszku
Dorzuć zieloną fasolkę, seler naciowy lub groszek dla większej ilości warzyw

Sprzęt

Wystarczy podstawowe wyposażenie kuchenne:

Duży garnek lub naczynie żaroodporne z pokrywką
Patelnia do obsmażenia składników
Deska do krojenia i ostry nóż
Drewniana łyżka

Przechowywanie

Gulasz świetnie się przechowuje – a nawet smakuje lepiej na drugi dzień:

W lodówce: do 3 dni, w szczelnym pojemniku
W zamrażarce: do 2 miesięcy
Odgrzewanie: w garnku na małym ogniu lub w mikrofali

Najlepsza Wskazówka

Aby mięso było wyjątkowo miękkie – daj mu czas! Długie duszenie na niskim ogniu to sekret rozpływającej się w ustach wołowiny.

FAQ

Czy można użyć szybkowaru?

Tak – skrócisz czas duszenia do ok. 45 minut, ale zachowaj te same proporcje składników.

Jakie przyprawy jeszcze pasują?

Kminku, cząbru lub rozmarynu możesz dodać dla dodatkowej głębi smaku.

Czy gulasz można przygotować dzień wcześniej?

Zdecydowanie tak – smakuje jeszcze lepiej po przegryzieniu się składników.

Czy nadaje się na imprezę?

Tak, możesz przygotować większą porcję wcześniej i podgrzać przed podaniem.

Z czym najlepiej podać gulasz?

Świetnie smakuje z pieczywem, kaszą, kluskami śląskimi lub makaronem.

Podsumowanie

Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką to danie idealne na chłodne dni, sycące i pełne aromatu. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i niezwykle smaczny – prawdziwy domowy klasyk, który zawsze się sprawdza.

Katarzyna