Grzybowy gulasz to doskonałe danie na jesienne dni, kiedy w lasach królują świeże grzyby. Bogaty, kremowy i pełen smaku, gulasz z grzybów leśnych takich jak borowiki, podgrzybki i kurki idealnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do ziemniaków, kaszy czy makaronu. Jego głęboki aromat i kremowa konsystencja wprowadzą do Twojej kuchni przytulną, jesienną atmosferę.
500 g świeżych grzybów leśnych (borowiki, prawdziwki, podgrzybki, kurki)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
200 ml śmietany 30%
200 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do dekoracji
Oczyść grzyby i pokrój je na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się złocista i miękka.
Dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż odparują nadmiar wody i zaczną się rumienić, co powinno zająć około 10 minut.
Wlej bulion do grzybów i dopraw suszonym tymiankiem, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, gotując jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Grzybowy gulasz najlepiej podawać na gorąco, posypany świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje w połączeniu z ziemniakami, kaszą, ryżem lub świeżym pieczywem.