Szukasz pomysłu na sycące, rozgrzewające danie pełne smaku? Grzybowe leczo z dodatkiem drobiowej kiełbasy to idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację. Zamiast tradycyjnej kiełbasy wędzonej, stawiamy na delikatną drobiową, która świetnie komponuje się z leśnymi grzybami i świeżymi warzywami. Aromatyczne, bogate w białko i idealnie zbalansowane – to danie zachwyci wszystkich miłośników jesiennych smaków!

Historia przepisu

Leczo to danie wywodzące się z Węgier, które zdobyło popularność w całej Europie Środkowej. W Polsce leczo przekształciło się w danie bardziej dostosowane do lokalnych produktów, wzbogacane grzybami i cukinią, co nadaje mu unikalny, głęboki smak. Nasza wersja, z drobiową kiełbasą, to lekka alternatywa dla klasycznej wersji z wędzoną kiełbasą, ale równie aromatyczna. To połączenie idealne na jesień, kiedy leśne grzyby królują w kuchni.

Składniki

300 g drobiowej kiełbasy (pokrojonej w plasterki)
300 g świeżych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki) lub pieczarek
1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
1 żółta papryka (pokrojona w paski)
1 szklanka groszku (mrożonego lub świeżego)
2 średnie pomidory (sparzone, obrane, pokrojone w kostkę)
1 średnia cukinia (pokrojona w półplasterki)
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 320 kcal
Tłuszcze: 15 g
Białko: 20 g
Węglowodany: 25 g
Błonnik: 6 g

Sposób przygotowania

Grzyby: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pokrojone grzyby i smaż je przez około 5-7 minut, aż odparuje nadmiar wody i grzyby będą lekko zrumienione. Przełóż grzyby na talerz.

Kiełbasa: W tej samej patelni podsmaż drobiową kiełbasę na złoty kolor. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.

Warzywa: Dodaj pokrojone papryki, cukinię oraz groszek do kiełbasy. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną, zachowując jednak swoją chrupkość.

Grzyby i pomidory: Dodaj do warzyw wcześniej podsmażone grzyby oraz pokrojone pomidory. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a warzywa będą miękkie i soczyste.

Końcowe szlify: Przed podaniem udekoruj danie posiekaną natką pietruszki. Leczo najlepiej smakuje podane na ciepło, z pieczywem, kaszą lub ryżem.

Wskazówki i porady

Grzyby: Jeśli nie masz dostępu do świeżych grzybów leśnych, możesz użyć pieczarek, które również świetnie się sprawdzą. Leśne grzyby dodają głębi smaku, ale pieczarki są doskonałą alternatywą .

Kiełbasa: Zamiast drobiowej kiełbasy, możesz użyć klasycznej, wędzonej. Dla osób szukających nowych smaków świetną opcją będzie także wersja leczo z klopsikami. Więcej inspiracji znajdziesz w przepisie na klopsiki po myśliwsku .

Podanie: Leczo jest idealnym daniem na każdą okazję. Podawaj je z pieczywem, jak klasyczną francuską bagietką lub chlebem na zakwasie. Dla miłośników makaronu czy ryżu, leczo doskonale komponuje się z tymi dodatkami. Inną inspiracją na wyjątkowe danie z grzybami mogą być zapiekane naleśniki z grzybami, które również świetnie pasują do jesiennej atmosfery .

Opinie i recenzje

„To leczo z grzybami to prawdziwy hit! Sycące, pełne aromatów i niesamowicie smaczne. Rodzina była zachwycona!” – Magdalena z Krakowa
„Uwielbiam grzyby, a to danie doskonale je eksponuje. Wersja z drobiową kiełbasą to świetna, lżejsza alternatywa dla tradycyjnych mięs.” – Tomasz z Poznania
„Proste do przygotowania, a smak naprawdę wyjątkowy! Polecam każdemu, kto szuka ciekawej wersji leczo.” – Anna z Wrocławia

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Łączny czas: 1 godzina
Ilość porcji: 4

Podsumowanie

Grzybowe leczo z drobiową kiełbasą to pełne smaku danie, idealne na chłodniejsze dni. Aromatyczne grzyby, chrupiące warzywa i delikatna kiełbasa tworzą wyśmienitą kompozycję, która z pewnością zadowoli każdego smakosza. Dzięki prostocie przygotowania i bogactwu składników, leczo to świetny wybór zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Jeśli lubisz klasyczne smaki w nowej odsłonie, spróbuj także filetów z kurczaka w sosie pieczarkowym .