Gruszkowy Jabłecznik

Gruszkowy jabłecznik to pyszne połączenie soczystych gruszek i jabłek w klasycznym, polskim cieście. Kruche ciasto, słodko-kwaśne owoce i aromat cynamonu sprawiają, że ten deser doskonale pasuje na jesienne spotkania przy kawie. Tak jak inne przepisy, np. zupa jarzynowa czy zupa taco, ten jabłecznik wprowadzi na Twój stół wyjątkowy, domowy klimat.

Składniki

Na ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Na nadzienie:

3 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
3 dojrzałe gruszki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z połowy cytryny

Na kruszonkę:

100 g mąki pszennej
50 g masła (zimnego)
50 g cukru

Narzędzia

Miska
Nóż
Deska do krojenia
Tortownica (średnica około 24 cm)
Wałek do ciasta
Tarka (opcjonalnie, jeśli chcesz drobniej pokroić owoce)

Sposób przygotowania

Ciasto kruche

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, formując z niego kulę. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Nadzienie owocowe

Jabłka i gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj owoce z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Ta mieszanka nada ciastu idealnie zbalansowany słodko-kwaśny smak.

Kruszonka

W misce wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną małe grudki, które będą idealnym dodatkiem na wierzchu ciasta.

Składanie ciasta

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Wyłóż nim spód oraz boki tortownicy. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Na przygotowany spód wyłóż owoce.

Dodanie kruszonki

Posyp wierzch ciasta przygotowaną kruszonką, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.

Pieczenie

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a owoce miękkie. Zapach pieczonych owoców i cynamonu szybko wypełni kuchnię, obiecując pyszny deser.

Podanie

Po upieczeniu ciasto pozostaw do przestygnięcia. Gruszkowy jabłecznik najlepiej smakuje podany z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, podobnie jak inne klasyczne desery domowe. Podobnie jak zupa potrawkowa z kurczakiem, ten jabłecznik to propozycja, która doskonale sprawdzi się na każdą okazję.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej chrupiące, możesz podpiec spód przez około 10 minut przed dodaniem owoców. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, do nadzienia możesz dodać garść rodzynek lub orzechów włoskich.

Alternatywy składników

Gruszki możesz zastąpić śliwkami lub innymi owocami sezonowymi, aby uzyskać różnorodne warianty tego przepisu. W wersji bezglutenowej, mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąki ryżowej i ziemniaczanej.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 8-10 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut (plus czas chłodzenia ciasta)
Czas pieczenia: 45-50 minut

Kaloryczność i prezentacja

Jedna porcja gruszkowego jabłecznika to około 300-350 kcal. Ciasto najlepiej podawać na eleganckich talerzykach, udekorowane bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

Opinie

"Gruszkowy jabłecznik to nasza ulubiona jesienna przekąska. Słodkie gruszki i kwaśne jabłka w połączeniu z kruszonką to prawdziwa rozkosz!" – Anna z Warszawy

"Uwielbiam takie domowe ciasta. Smak gruszek i jabłek z cynamonem to klasyka, której nigdy nie mam dość!" – Magda z Krakowa

"Super przepis, bardzo prosty, a efekt naprawdę smaczny. Moje dzieci uwielbiają to ciasto!" – Paweł z Poznania

Podsumowanie

Gruszkowy jabłecznik to połączenie smaków, które świetnie sprawdzi się na jesienne spotkania. Idealne na popołudniowy deser lub elegancką kolację przy kawie. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także inne pyszne inspiracje, takie jak zupa jarzynowa czy zupa potrawkowa z kurczakiem, które wprowadzą do Twojego menu domowy, jesienny klimat.

Print