Groch z kapustą to klasyczne polskie danie, które idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni. To połączenie miękkiego grochu i aromatycznej kapusty kiszonej z dodatkiem wędzonki to prawdziwa eksplozja smaków. Proste, sycące i pełne tradycyjnych aromatów – to danie rozgrzeje każdego!

Historia przepisu

Groch z kapustą to danie, które ma głębokie korzenie w polskiej kuchni. Związane jest z tradycjami bożonarodzeniowymi, ale jest też często podawane jako sycące danie na co dzień. Połączenie tanich, łatwo dostępnych składników sprawia, że to proste, ale wyjątkowo smaczne danie jest popularne w wielu polskich domach. Jeśli chcesz spróbować innego tradycyjnego przepisu, sprawdź nasz przepis na Kapuśniak na żeberkach.

Składniki na 4 porcje

250 g grochu łuskanego (żółtego)
500 g kapusty kiszonej, drobno posiekanej
1 cebula, drobno posiekana
150 g wędzonego boczku lub kiełbasy, pokrojonego w kostkę
2 łyżki oleju lub masła
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)

Narzędzia

Garnek do gotowania grochu
Patelnia do podsmażania kapusty i cebuli
Łyżka drewniana do mieszania

Sposób przygotowania

1. Gotowanie grochu:

Groch opłucz i namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin lub całą noc. Następnie odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj na małym ogniu z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się (ok. 30-40 minut). Odcedź i odstaw.

2. Przygotowanie kapusty:

Kapustę kiszoną podsmaż na patelni z odrobiną oleju lub masła przez około 10 minut, aż lekko zmięknie i nabierze smaku. Możesz dodać odrobinę cukru, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna.

3. Smażenie cebuli i boczku:

Na osobnej patelni podsmaż boczek lub kiełbasę na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i szklista.

4. Łączenie składników:

Połącz ugotowany groch z kapustą, boczkiem i cebulą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość wymieszaj i duś jeszcze kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.

5. Podanie:

Groch z kapustą podawaj na ciepło, posypany świeżym koperkiem. Doskonale smakuje z chlebem lub jako dodatek do innych dań.

Wskazówki i porady

Podkręć smak: Dodaj łyżeczkę kminku lub majeranku, aby wzbogacić aromat potrawy. Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, możesz dodać odrobinę pieprzu cayenne.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Groch z kapustą smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Serwowanie: Danie świetnie komponuje się z pieczywem lub ziemniakami.

Czas przygotowania

Czas przygotowania składników: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 20 minut

Składniki odżywcze i kaloryczność

Kaloryczność: około 320 kcal na porcję
Białko: 12 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 28 g
Błonnik: 6 g

Opinie i recenzje

„Groch z kapustą to danie, które zawsze kojarzy mi się z domem i tradycją. Aromat wędzonki i kapusty tworzy cudowną, domową atmosferę.” – Barbara

„Uwielbiam to danie! Proste, sycące i bardzo smaczne. Zawsze robię je na większą ilość, bo smakuje świetnie także na drugi dzień.” – Tomasz

„Tradycyjny smak w nowoczesnym wydaniu. Groch z kapustą to dla mnie powrót do czasów dzieciństwa, kiedy babcia gotowała to danie na każdą ważną okazję.” – Ania

Inspiracje i podobne przepisy

Jeśli lubisz dania z kapustą, koniecznie wypróbuj nasz przepis na Zupę Grochową na Wędzonkach oraz Kapustę z Grochem na Wigilię, które świetnie wpisują się w zimowy klimat.

Podsumowanie

Groch z kapustą to danie, które łączy w sobie prostotę i głębokie smaki polskiej kuchni. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników, możesz przygotować je szybko i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem w chłodne dni. To doskonała propozycja na obiad, który zadowoli całą rodzinę.