Szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad? Golonka po bawarsku na piwie to prawdziwa uczta dla miłośników soczystych, aromatycznych mięs! Duszona w ciemnym piwie z dodatkiem cebuli, marchewki, czosnku i przypraw, tworzy danie pełne głębokiego smaku, idealne na chłodniejsze dni. Podawana z kapustą zasmażaną lub kluskami ziemniaczanymi, to klasyk, który zawsze robi wrażenie. Wypróbuj nasz przepis i poczuj się jak w sercu Bawarii! 🍻
Składniki na 4 porcje:
- 4 golonki wieprzowe (ok. 1 kg każda)
- 2 duże cebule, pokrojone w piórka
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 por, pokrojony w plastry
- 1 litr ciemnego piwa
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla podkręcenia smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
Narzędzia:
- Duża patelnia
- Brytfanna lub garnek żaroodporny
- Łyżka drewniana
- Deska do krojenia i nóż
Historia Przepisu:
Golonka po bawarsku to danie z długą tradycją, mocno zakorzenione w niemieckiej kuchni, szczególnie w Bawarii. W czasach, gdy piwo było nie tylko napojem, ale także składnikiem kuchni, golonka duszona w piwie stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli bawarskich festynów, takich jak Oktoberfest. To danie łączy w sobie prostotę przygotowania z głębokim, intensywnym smakiem, który zawsze zachwyca.
Sposób Przygotowania:
- Obsmażenie golonki: Opłucz golonki i osusz. Natrzyj je solą, pieprzem i kminkiem. Na dużej patelni rozgrzej smalec lub olej i obsmaż golonki z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć ich soczystość. Przełóż je do brytfanny lub garnka żaroodpornego.
- Podsmażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchew i por do momentu, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Warzywa dodadzą głębi smaku do całego dania.
- Duszenie w piwie: Przełóż podsmażone warzywa do brytfanny z golonką. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i miód. Zalej wszystko ciemnym piwem tak, aby golonki były w większości zanurzone. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Pieczenie: Duś golonki w piekarniku przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a piwo zamieni się w aromatyczny, gęsty sos. Co jakiś czas możesz polewać golonki powstałym sosem, aby były jeszcze bardziej soczyste.
- Podanie: Podawaj golonkę na gorąco, najlepiej z kapustą zasmażaną, kluskami ziemniaczanymi lub pieczywem. Posyp świeżą natką pietruszki lub koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Wskazówki i Porady:
- Aby nadać daniu jeszcze więcej aromatu, możesz dodać do duszenia kilka ziaren jałowca.
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, spróbuj dodać odrobinę musztardy do sosu w trakcie pieczenia.
Alternatywy Składników:
- Golonkę wieprzową można zastąpić szynką lub łopatką, jednak czas pieczenia może się skrócić.
- Zamiast ciemnego piwa możesz użyć piwa jasnego lub cydru dla delikatniejszego smaku.
Czas Przygotowania:
- 🕒 Czas przygotowania: 30 minut
- 🕒 Czas pieczenia: 2-2,5 godziny
- 🍽️ Porcje: 4
Kaloryczność:
Jedna porcja golonki po bawarsku ma około 600 kcal, co czyni ją sycącym daniem idealnym na chłodniejsze dni.
Opinie i Recenzje:
„Golonka po bawarsku to danie, które zawsze kojarzy mi się z rodzinnymi spotkaniami. Mięso jest soczyste i pełne aromatu, a piwny sos to prawdziwy hit!” – Anna, miłośniczka kuchni niemieckiej.
Propozycje Podania:
Golonka po bawarsku doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak kapusta zasmażana czy kluski ziemniaczane. Sprawdź również nasz przepis na klasyczne ciasto z brzoskwiniami z patelni jako słodki akcent po obfitym obiedzie.
Golonka po Bawarsku na Piwie
Szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad? Golonka po bawarsku na piwie to prawdziwa uczta dla miłośników soczystych, aromatycznych mięs! Duszona w ciemnym piwie z dodatkiem cebuli, marchewki, czosnku i przypraw, tworzy danie pełne głębokiego smaku, idealne na chłodniejsze dni. Podawana z kapustą zasmażaną lub kluskami ziemniaczanymi, to klasyk, który zawsze robi wrażenie. Wypróbuj nasz przepis i poczuj się jak w sercu Bawarii! 🍻
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 2-2,5 godziny
- Total Time: 3 godziny
Ingredients
Składniki na 4 porcje:
- 4 golonki wieprzowe (ok. 1 kg każda)
- 2 duże cebule, pokrojone w piórka
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 por, pokrojony w plastry
- 1 litr ciemnego piwa
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla podkręcenia smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
Narzędzia:
- Duża patelnia
- Brytfanna lub garnek żaroodporny
- Łyżka drewniana
- Deska do krojenia i nóż
Instructions
Sposób Przygotowania:
- Obsmażenie golonki: Opłucz golonki i osusz. Natrzyj je solą, pieprzem i kminkiem. Na dużej patelni rozgrzej smalec lub olej i obsmaż golonki z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć ich soczystość. Przełóż je do brytfanny lub garnka żaroodpornego.
- Podsmażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchew i por do momentu, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Warzywa dodadzą głębi smaku do całego dania.
- Duszenie w piwie: Przełóż podsmażone warzywa do brytfanny z golonką. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i miód. Zalej wszystko ciemnym piwem tak, aby golonki były w większości zanurzone. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Pieczenie: Duś golonki w piekarniku przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a piwo zamieni się w aromatyczny, gęsty sos. Co jakiś czas możesz polewać golonki powstałym sosem, aby były jeszcze bardziej soczyste.
- Podanie: Podawaj golonkę na gorąco, najlepiej z kapustą zasmażaną, kluskami ziemniaczanymi lub pieczywem. Posyp świeżą natką pietruszki lub koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Aby nadać daniu jeszcze więcej aromatu, możesz dodać do duszenia kilka ziaren jałowca.
- Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, spróbuj dodać odrobinę musztardy do sosu w trakcie pieczenia.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 600 kcal
Zostaw komentarz