Gołąbki z Kaszą i Grzybami
Gołąbki z kaszą i grzybami to wyjątkowa propozycja dla miłośników tradycyjnych dań w nieco odmienionej wersji. Są lekkie, sycące i pełne aromatu, dzięki połączeniu delikatnych liści kapusty z farszem z kaszy i suszonych grzybów. Idealne na wigilijny stół lub jako postne danie w ciągu roku.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 50 minut
- Total Time: 1 godzina 30 minut
Ingredients
Składniki
Na gołąbki
- 1 średnia główka białej kapusty
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej lub gryczanej
- 200 g suszonych grzybów (np. podgrzybków lub borowików)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki majeranku
Na sos
- 1 szklanka wywaru z grzybów (z gotowania grzybów)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki śmietany (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Narzędzia
- Duży garnek do gotowania kapusty i gołąbków
- Patelnia do smażenia farszu
- Rondel do przygotowania sosu
Instructions
Sposób przygotowania
Przygotowanie kapusty
Wytnij głąb z kapusty i włóż ją do dużego garnka z gotującą się wodą. Gotuj przez kilka minut, aż liście staną się miękkie i łatwe do oddzielenia. Oddziel liście i odetnij zgrubienia na nerwach liściowych, aby były bardziej elastyczne.
Przygotowanie farszu
Namocz suszone grzyby w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie ugotuj w tej samej wodzie przez 15 minut. Odcedź, zachowując wywar, i drobno posiekaj grzyby.
Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, a następnie dodaj posiekane grzyby. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Połącz z kaszą i dokładnie wymieszaj.
Zawijanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, złóż boki do środka i zawiń w roladkę.
Gotowanie gołąbków
Na dnie dużego garnka wyłóż kilka liści kapusty, aby zapobiec przypaleniu gołąbków. Ułóż gołąbki warstwami i zalej wywarem z grzybów. Gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut.
Przygotowanie sosu
Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aby powstała zasmażka. Powoli wlewaj wywar z grzybów, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj śmietanę, jeśli używasz.
Podanie
Gołąbki podawaj gorące, polane sosem grzybowym. Możesz udekorować je świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Notes
Aby wzbogacić smak, do farszu można dodać garść suszonych śliwek drobno posiekanych lub wędzonej papryki. Kapusta włoska jest łatwiejsza do zawijania niż biała i nadaje się równie dobrze do przygotowania tego dania.
Find it online: https://smakidnia.pl/golabki-z-kasza-i-grzybami/