Glazurowane piersi z kurczaka z żurawiną i fetą – miękkie mięso, słodko‑kwaśna magia

Glazurowane piersi z kurczaka z żurawiną i fetą to prosty, ale efektowny obiad – idealny na weekend, święta lub wtedy, kiedy chcesz zrobić coś ekstra, ale bez wielkiego kombinowania.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Glazurowane piersi z kurczaka z żurawiną i fetą

Pamiętam jeden chłodny wieczór, kiedy otworzyłam słoik żurawiny „na próbę” i pomyślałam: dlaczego by nie połączyć jej z piersiami z kurczaka i czymś kremowym, słonym – tak narodził się ten przepis. To było strzałem w dziesiątkę: mięso tak miękkie, że niemal się rozpada, glazura słodko‑kwaśna, feta solona, koperek świeży… i nagle obiad, który sprawił, że wszyscy usiedli przy stole z uśmiechem. Idealny przykład, jak przy prostych składnikach zrobić coś wyjątkowego.

Składniki (na 3–4 porcje)

Kurczak:

• 3 duże piersi z kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku lub przypraw ziołowych

Glazura żurawinowa:

• ¾ szklanki sosu żurawinowego (lub żurawiny ze słoika)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka masła

Dodatki na wierzch:

• 2‑3 łyżki pokruszonej fety
• garść świeżych żurawin (opcjonalnie)
• świeży koperek do posypania

Instrukcje

Przygotuj kurczaka

Umyj piersi, osusz i delikatnie natnij powierzchnię (by lepiej wchłonęły glazurę). Posmaruj oliwą, obsyp solą, pieprzem i przyprawami (papryka, czosnek, tymianek).

Zmieszaj glazurę

W małej miseczce wymieszaj sos żurawinowy, miód, ocet balsamiczny, musztardę i masło, aż połączenia będą gładkie i lśniące.

Pieczenie

Ułóż piersi w naczyniu żaroodpornym i obficie je polej glazurą. Możesz dodać świeże żurawiny wokół mięsa. Piecz w temperaturze 190 °C (góra‑dół) około 25‑30 minut, przy czym co jakiś czas polewaj mięso sosem z dna.

Wykończenie

Po upieczeniu posyp gorące piersi pokruszoną fetą i posiekanym koperkiem. Odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły.

Podawaj z:

• puree ziemniaczanym
• ryżem jaśminowym
• pieczonymi warzywami
• świeżą bagietką do maczania w sosie (obowiązkowo)

Zamienniki

• zamiast piersi z kurczaka – udka z kurczaka bez skóry lub filet z indyka
• zamiast sosu żurawinowego – użyj dżemu żurawinowego lub mieszanki żurawiny z granatem
• fetę można zastąpić serem kozim lub ricottą dla łagodniejszego smaku

Wariacje

• dodaj prażone orzechy włoskie lub pekan dla chrupkości
• do glazury dodaj odrobinę wina czerwonego lub czerwonego wermutu dla głębszego smaku
• wersja „pikantna”: dodaj szczyptę płatków chili lub kilka pokrojonych papryczek dla ognia

Sprzęt

• naczynie żaroodporne
• nóż i deska do krojenia
• miseczka do glazury
• łyżka do polewania

Przechowywanie

Mięso najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu. Jeśli zostanie:

• przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku
• podgrzewaj w piekarniku lub na patelni – unikaj mikrofalówki, by nie utracić tekstury

Najlepsza wskazówka

Najlepszy efekt uzyskasz, gdy mięso przed pieczeniem dobrze się zrumieni – to właśnie skórka glazury zatrzymuje soki. Dodając fetę i koperek tuż po wyjęciu – zatrzymasz ich świeżość i aromat.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

• Zobacz też nasz przepis na domową kiełbasę – świetny dodatek do mięsnych dań.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Jeśli przepisy na domowe obiady są tym, co lubisz – zostań ze mną i odkrywaj kolejne smaki:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: @smakidnia.pl

Glazurowane Piersi z Kurczaka z Żurawiną i Fetą

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mięciutkie piersi z kurczaka w słodko‑kwaśnej glazurze żurawinowej, podane z pokruszoną fetą i świeżym koperkiem. Idealny obiad na weekend lub święta.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 10 minut
• Cook Time: 30 minut
• Total Time: 40 minut
• Yield: 3‑4 porcje
• Category: Danie główne
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 3 duże piersi z kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku lub ziół prowansalskich

• Glazura żurawinowa:
• ¾ szklanki sosu żurawinowego (lub żurawiny ze słoika)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka masła

• Dodatki na wierzch:
• 2–3 łyżki pokruszonej fety
• Garść świeżych żurawin (opcjonalnie)
• Świeży koperek

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka umyj, osusz i naciń delikatnie na górze nożem (lepiej wchłoną glazurę). Posmaruj oliwą i obsyp solą, pieprzem oraz przyprawami.
2. Przygotowanie glazury: W miseczce połącz sos żurawinowy, miód, ocet balsamiczny, musztardę i masło. Wymieszaj aż powstanie błyszcząca, gęsta glazura.
3. Pieczenie: Ułóż piersi w naczyniu żaroodpornym i polej obficie glazurą. (Opcjonalnie) dodaj świeże żurawiny. Piecz 25‑30 minut w 190 °C (góra‑dół), polewając co jakiś czas sosem z dna naczynia.
4. Wykończenie: Po wyjęciu gorące piersi posyp pokruszoną fetą i koperkiem. Odstaw na 5 minut, by smaki się połączyły.
5. Podanie: Podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem jaśminowym lub pieczonymi warzywami i świeżą bagietką do maczania w sosie.

Notes

• Mięso będzie bardziej aromatyczne, jeśli natrzesz je przyprawami 30 minut wcześniej.
• Jeśli glazura wydaje się zbyt gęsta — dodaj łyżkę wody lub bulionu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 420
• Sugar: 8g
• Fat: 18g
• Carbohydrates: 12g
• Fiber: 1g
• Protein: 45g