Przygotowanie gęsi:

Oczyszczoną gęś natrzyj obficie solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i rozmarynem zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Możesz delikatnie ponakłuwać skórę, co pomoże równomiernie wytopić się tłuszczowi podczas pieczenia.

Nadziewanie gęsi:

Do wnętrza gęsi włóż ćwiartki jabłek, cebulę, całe ząbki czosnku oraz kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku. Dzięki temu mięso nabierze wspaniałego aromatu.

Pieczone jabłka i bulion:

Opcjonalnie posmaruj skórę gęsi miodem, co nada jej piękny złocisty kolor. Umieść gęś w brytfannie lub dużym naczyniu żaroodpornym, a na dno wlej bulion lub wodę, by mięso pozostało soczyste.

Pieczenie gęsi:

Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 3-4 godziny (w zależności od wielkości gęsi), polewając co jakiś czas powstałym sosem i tłuszczem. Jeśli skórka zacznie się zbytnio rumienić, przykryj gęś folią aluminiową i piecz dalej.

Odpoczynek i podanie:

Po upieczeniu wyjmij gęś z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez około 15 minut przed krojeniem. Podawaj na gorąco z pieczonymi jabłkami i ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kapusta czerwona czy kluski śląskie.