Filet z Halibuta w Sosie Maślanym z Czosnkiem i Bazylią

1. Wstęp:

Filet z Halibuta w Sosie Maślanym z Czosnkiem i Bazylią to eleganckie i aromatyczne danie, które łączy delikatne mięso halibuta z bogatym, maślanym sosem. Czosnek i świeża bazylia dodają potrawie wyrazistości i ziołowego aromatu, podkreślając naturalny smak ryby.

2. Składniki:

• Na rybę:
  • 2 filety z halibuta (po około 200-250 g każdy)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie, do obtoczenia)
  • 3 łyżki masła klarowanego (lub oliwy z oliwek)
• Na sos maślany:
  • 50 g masła
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • ½ szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • Sok z ½ cytryny
  • Garść świeżych liści bazylii, posiekanych
  • Sól i pieprz do smaku

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia
• Nóż i deska do krojenia
• Łopatka do przewracania ryby
• Miska do mieszania sosu

4. Historia Przepisu:

Halibut to ryba o delikatnym smaku, która świetnie komponuje się z prostymi, ale wyrazistymi dodatkami. Sos maślany z czosnkiem i bazylią to klasyka, która podkreśla walory smakowe ryby, tworząc eleganckie i wykwintne danie, idealne na specjalne okazje.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie halibuta:

1. Przygotowanie ryby:
   • Filety z halibuta osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą i pieprzem z obu stron. Jeśli chcesz, możesz delikatnie obtoczyć filety w mące, co pomoże uzyskać złocistą skórkę.
2. Smażenie ryby:
   • Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, połóż filety z halibuta na patelni. Smaż rybę przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż filety będą złociste i lekko chrupiące na brzegach. Po usmażeniu, zdejmij rybę z patelni i odstaw na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

Przygotowanie sosu maślanego: 3. Przygotowanie czosnku:

• Na tej samej patelni, na której smażona była ryba, dodaj masło i rozpuść je na małym ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie się lekko rumienić, uważając, aby go nie przypalić.

4. Dodawanie wina i cytryny:
   • Jeśli używasz wina, wlej je na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę. Następnie dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
5. Dodanie bazylii:
   • Do sosu dodaj posiekaną świeżą bazylię, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły.

Podanie: 6. Serwowanie dania:

• Filety z halibuta ułóż na talerzach i polej przygotowanym sosem maślanym z czosnkiem i bazylią. Danie można udekorować dodatkową świeżą bazylią oraz plasterkami cytryny.

6. Wskazówki i Porady:

Smażenie ryby:

• Halibut jest delikatną rybą, dlatego ważne jest, aby nie przesmażyć filetów. Smażenie na średnim ogniu pozwala uzyskać idealną złocistą skórkę, jednocześnie zachowując soczystość mięsa.

Sos maślany:

• Uważaj, aby nie przypalić czosnku podczas przygotowywania sosu, ponieważ może to nadać mu gorzki smak.

7. Alternatywy Składników:

Rybę:

• Możesz zastąpić halibuta innymi białymi rybami, takimi jak dorsz, morszczuk czy sandacz.

Bazylię:

• Zamiast bazylii można użyć innych świeżych ziół, takich jak tymianek czy pietruszka, aby nadać sosowi inny charakter.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas smażenia: 10 minut
• Całkowity czas: 25 minut
• Ilość porcji: 2 porcje

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Filet z halibuta podawaj na eleganckim talerzu, polany aromatycznym sosem maślanym. Dodatkowo można podać rybę z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką.

Dekoracja:

• Danie można udekorować świeżymi ziołami, plasterkami cytryny i odrobiną startej skórki cytrynowej.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 350-400 kcal na porcję

Makroskładniki:

• Białko: 25-30 g
• Tłuszcze: 25-30 g
• Węglowodany: 2-4 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Ten halibut to poezja smaku! Maślany sos z bazylią i czosnkiem idealnie podkreśla delikatność ryby."

Tomek: "Proste, a jednocześnie wyrafinowane danie. Idealne na romantyczną kolację."

Agnieszka: "Szybki przepis na elegancką rybę. Halibut wyszedł soczysty, a sos jest obłędnie aromatyczny."

12. Podsumowanie:

Filet z Halibuta w Sosie Maślanym z Czosnkiem i Bazylią to danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Delikatna ryba, otulona aksamitnym, aromatycznym sosem, sprawia, że jest to idealny wybór na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zaserwować coś wyjątkowego, ale jednocześnie łatwego w przygotowaniu.

Wydrukować