Przygotowanie spodu:

1. Nagrzej piekarnik do 170°C. Natłuść tortownicę o średnicy 23 cm.
2. W misce wymieszaj herbatniki, cukier i roztopione masło. Wciśnij masę na dno formy.
3. Piecz przez 10 minut, a następnie ostudź.

Przygotowanie jagodowej masy:

1. W rondelku połącz jagody, cukier, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i wodę.
2. Gotuj na średnim ogniu, aż jagody się rozpadną, a mieszanka zgęstnieje. Ostudź.

Przygotowanie nadzienia serowego:

1. W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładko.
2. Dodaj kwaśną śmietanę, następnie jajka, jedno po drugim, wanilię, śmietankę kremówkę i roztopioną białą czekoladę, miksując do połączenia składników.

Składanie sernika:

1. Wlej połowę nadzienia na spód.
2. Nałóż połowę jagodowej masy i delikatnie wymieszaj długą wykałaczką lub patyczkiem.
3. Powtórz z resztą nadzienia i jagodowej masy.
4. Piecz przez 55-65 minut, aż środek się zetnie.
5. Wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na godzinę przy lekko uchylonych drzwiczkach.
6. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.

Dekoracja:

1. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami, bitą śmietaną i listkami mięty.