Drożdżowy Zawijaniec z Dżemem Cytrynowym

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Drożdżowy zawijaniec z dżemem cytrynowym to wyjątkowy wypiek, który łączy puszyste, delikatne ciasto drożdżowe z orzeźwiającym smakiem cytrynowego dżemu. Idealny na śniadanie, podwieczorek czy specjalne okazje. Smakuje świetnie na ciepło i na zimno, a jego aromat wypełnia dom przyjemnym zapachem świeżo pieczonego ciasta.

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 2 jajka
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Na nadzienie:

• 200 g dżemu cytrynowego

Na kruszonkę (opcjonalnie):

• 100 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła

Przygotowanie:

Przygotowanie Rozczynu:

1. Drożdże:
   • W małej misce rozkrusz świeże drożdże (lub wsyp suche drożdże) do ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki.
   • Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się pęcherzyki powietrza).

Przygotowanie Ciasta:

1. Mieszanie Składników:
   • W dużej misce przesiej mąkę i dodaj cukier oraz sól.
   • Wlej rozczyn drożdżowy i dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
   • Zacznij mieszać składniki, dodając stopniowo roztopione masło.
2. Wyrabianie Ciasta:
   • Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk (ok. 10 minut).
3. Pierwsze Wyrastanie:
   • Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie Zawijańca:

1. Wałkowanie Ciasta:
   • Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
2. Nadzienie:
   • Równomiernie rozsmaruj dżem cytrynowy na rozwałkowanym cieście, pozostawiając wolne brzegi (ok. 1 cm).
3. Zawijanie:
   • Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zroluj ciasto w roladę.
   • Uformowaną roladę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując z niej kształt wieńca lub prostego zawijańca.

Drugie Wyrastanie:

1. Drugie Wyrastanie:
   • Przykryj zawijaniec ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut, aby ponownie podrosło.

Kruszonka (opcjonalnie):

1. Kruszonka:
   • W misce połącz mąkę, cukier i masło. Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka o grudkowatej konsystencji.
   • Posyp kruszonką wierzch ciasta przed pieczeniem.

Pieczenie:

1. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Piecz ciasto przez około 30-40 minut, aż nabierze złocistego koloru i patyczek wbity w środek będzie suchy.

Wykończenie:

1. Podanie:
   • Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz udekorować je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Wskazówki i Porady:

• Dżem: Używaj dobrej jakości dżemu cytrynowego, aby nadzienie miało intensywny smak.
• Mąka: Używaj mąki wysokiej jakości, najlepiej typ 450 lub 500.
• Drożdże: Jeśli używasz suchych drożdży, pamiętaj, aby skrócić czas wyrastania o około 15 minut.
• Dodatki: Możesz eksperymentować z różnymi dżemami lub dodatkami, jak kandyzowana skórka pomarańczowa czy rodzynki.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 300 kcal
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 40 g
• Białko: 6 g
• Błonnik: 1 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę użyć innych nadzień?
  • Tak, można użyć różnych dżemów lub nadzienia z maku, czekolady czy serka waniliowego.
• Czy ciasto można mrozić?
  • Tak, upieczone ciasto można zamrozić. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy.
• Czy mogę zrobić ciasto bez jajek?
  • Możesz zastąpić jajka zamiennikami, jak banany, jogurt czy siemię lniane, ale konsystencja i smak ciasta mogą się nieco różnić.

Czy ciasto musi wyrastać w ciepłym miejscu?

• Tak, ciepłe miejsce sprzyja aktywacji drożdży. Możesz włożyć ciasto do piekarnika ustawionego na niską temperaturę (ok. 30°C).

Podsumowanie:

Drożdżowy zawijaniec z dżemem cytrynowym to wyjątkowy wypiek, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Wypróbuj ten przepis i ciesz się puszystym, aromatycznym ciastem w domowym zaciszu. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego pieczenia. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania: 2 godziny
• Czas pieczenia: 40 minut
• Łączny czas: 3 godziny 10 minut
• Porcje: 12

Print