Drożdżówki z truskawkami to puszyste, miękkie bułeczki z soczystymi owocami i chrupiącą maślaną kruszonką. Idealne na letni podwieczorek, śniadanie lub słodki dodatek do kawy.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Drożdżówki z truskawkami
Zapach świeżo pieczonych drożdżówek należy do tych aromatów, które natychmiast przywołują wspomnienia domowej kuchni. Gdy do puszystego ciasta drożdżowego dodasz słodkie truskawki i maślaną kruszonkę, powstaje wypiek, któremu trudno się oprzeć.
Te drożdżówki z truskawkami są wyjątkowo miękkie, lekkie i długo zachowują świeżość. Świetnie sprawdzają się na rodzinne spotkania, pikniki czy letnie śniadania na tarasie. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, prosto po upieczeniu.
Jeśli lubisz domowe wypieki drożdżowe, koniecznie sprawdź także https://smakidnia.pl/drozdzowki-z-budyniem/ oraz https://smakidnia.pl/ciasto-drozdzowe-z-truskawkami/ .
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto drożdżowe będzie lepiej rosło.
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 80 g roztopionego masła
- szczypta soli
Nadzienie
- 300–400 g truskawek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka
- 100 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 60 g zimnego masła
Dodatkowo
- cukier puder do oprószenia
Instrukcje
Przygotowanie drożdżówek wymaga nieco czasu, ale efekt zdecydowanie wynagradza cierpliwość.
Przygotowanie rozczynu
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru.
- Dodaj kilka łyżek mleka.
- Wsyp łyżkę mąki.
- Wymieszaj na gładką masę.
- Odstaw na około 10 minut.
Przygotowanie ciasta
- Do dużej miski wsyp mąkę.
- Dodaj pozostały cukier oraz sól.
- Wlej wyrośnięty rozczyn.
- Dodaj jajko, żółtko i mleko.
- Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut.
- Wlej roztopione masło.
- Wyrabiaj kolejne 5 minut.
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Wyrastanie
- Przykryj miskę ściereczką.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Powinno podwoić swoją objętość.
Formowanie drożdżówek
- Wyrośnięte ciasto podziel na 9–12 części.
- Uformuj okrągłe bułeczki.
- Ułóż je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- W środku każdej wykonaj niewielkie wgłębienie.
Przygotowanie truskawek
- Truskawki umyj i osusz.
- Usuń szypułki.
- Pokrój większe owoce na połówki lub ćwiartki.
- Wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
- Ułóż na bułeczkach.
Przygotowanie kruszonki
- Mąkę, cukier i zimne masło rozetrzyj palcami.
- Powinna powstać drobna kruszonka.
- Obficie posyp nią drożdżówki.
Końcowe wyrastanie i pieczenie
- Pozostaw drożdżówki jeszcze na około 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz przez 25–30 minut.
- Bułeczki powinny być złociste i puszyste.
Podanie
Po ostudzeniu możesz oprószyć drożdżówki cukrem pudrem.
Zamienniki
Przepis łatwo dostosujesz do produktów, które masz pod ręką.
- Truskawki zastąp malinami.
- Świeże drożdże zamień na 7 g drożdży instant.
- Masło możesz zastąpić margaryną do wypieków.
- Część mąki pszennej wymień na mąkę orkiszową.
Wariacje
Drożdżówki z truskawkami można przygotować na wiele sposobów.
Z budyniem
Dodaj do środka porcję gęstego budyniu waniliowego.
Z serem
Wzbogacaj nadzienie o słodki twarożek.
Z malinami
Zastąp truskawki świeżymi malinami.
Z lukrem
Po ostudzeniu polej drożdżówki cienką warstwą lukru.
Jeżeli lubisz domowe słodkie wypieki, sprawdź także https://smakidnia.pl/jagodzianki-domowe/ oraz https://smakidnia.pl/buleczki-drozdzowe-z-serem/ .
Sprzęt
Do przygotowania przepisu przydadzą się:
- duża miska
- mikser z hakiem lub ręce do wyrabiania
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- ściereczka kuchenna
Przechowywanie
Drożdżówki najlepiej smakują świeże, ale można przechowywać je przez kilka dni.
- W temperaturze pokojowej zachowają świeżość do 2 dni.
- Przechowuj je pod przykryciem.
- Można je zamrozić.
- Po rozmrożeniu warto lekko podgrzać je w piekarniku.
Jeśli szukasz kolejnych wypieków z sezonowymi owocami, zobacz również https://smakidnia.pl/ciasto-z-truskawkami-i-kruszonka/ .
Najlepsza wskazówka
Jeżeli chcesz uzyskać efekt wysokich, miękkich bułeczek jak z piekarni, układaj drożdżówki blisko siebie w jednej blaszce. Podczas pieczenia będą rosły ku górze, a po upieczeniu łatwo oddzielą się od siebie.
Warto również dokładnie osuszyć truskawki przed ułożeniem ich na cieście. Dzięki temu drożdżówki pozostaną puszyste i nie będą zbyt wilgotne.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć.
Dlaczego ciasto nie rośnie?
Najczęściej przyczyną są nieaktywne drożdże lub zbyt zimne składniki.
Czy można przygotować ciasto wieczorem?
Tak. Możesz pozostawić je do wolnego wyrastania w lodówce przez noc.
Jak długo piec drożdżówki?
Zazwyczaj wystarcza 25–30 minut w temperaturze 180°C.
Czy można dodać budyń?
Tak. Budyń waniliowy doskonale komponuje się z truskawkami.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe wypieki, ciasta i desery.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Drożdżówki z Truskawkami i Kruszonką z Blaszki
Składniki
Method
- Drożdże rozetrzyj z 1 łyżką cukru.
- Dodaj kilka łyżek ciepłego mleka oraz 1 łyżkę mąki.
- Wymieszaj i odstaw rozczyn na około 10 minut, aż zacznie pracować.
- Do dużej miski wsyp mąkę, pozostały cukier oraz sól.
- Dodaj wyrośnięty rozczyn, jajko, żółtko oraz resztę ciepłego mleka.
- Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut.
- Wlej roztopione masło i wyrabiaj kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 9–12 równych części.
- Uformuj okrągłe bułeczki i ułóż je blisko siebie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- W środku każdej bułeczki zrób delikatne wgłębienie.
- Truskawki umyj, osusz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Wymieszaj truskawki z mąką ziemniaczaną.
- Ułóż owoce na bułeczkach.
- Przygotuj kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło rozetrzyj palcami na drobne okruszki.
- Obficie posyp drożdżówki kruszonką.
- Odstaw bułeczki jeszcze na około 20 minut do napuszenia.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste.
- Po ostudzeniu opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Aby uzyskać miękkie, wysokie bułeczki, układaj je blisko siebie w jednej blaszce.
- Truskawki dobrze osusz przed dodaniem do ciasta.
- Drożdżówki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
- Możesz użyć także malin, borówek lub jagód.
Zostaw komentarz