Czy mogę użyć drożdży instant?

Tak! Możesz zastąpić świeże drożdże suchymi w proporcji 7 g suchych na 25 g świeżych.

Jakie owoce najlepiej pasują do tych drożdżówek?

Poza brzoskwiniami świetnie sprawdzą się morele, śliwki, jagody, a nawet jabłka.

Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?

Tak, możesz przygotować ciasto wieczorem i przechować je w lodówce przez noc. Rano wystarczy je ocieplić i uformować drożdżówki.

Jak sprawić, by drożdżówki były bardziej wilgotne?

Dodanie odrobiny śmietany lub jogurtu do ciasta sprawi, że będą bardziej miękkie i wilgotne.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?

Tak, ale ciasto będzie mniej puszyste. Zaleca się mieszankę mąki pszennej i pełnoziarnistej w proporcji 70:30.

Drożdżówki z Serem i Brzoskwiniami

Print Recipe

Puszyste, domowe drożdżówki z delikatnym nadzieniem serowym i soczystymi brzoskwiniami. Idealne na śniadanie, deser lub słodką przekąskę do kawy.

Author: Katarzyna.S
Prep Time: 20 minut +wyrastania(1-1,5 godziny)
Cook Time: 15-18 minut
Total Time: Około 2 godzin
Yield: 10-12 drożdżówek
Category: Wypieki
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Ingredients

Ciasto drożdżowe

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
250 ml letniego mleka
80 g cukru
80 g masła, roztopionego
1 jajko
1 żółtko
Szczypta soli

Nadzienie serowe

250 g twarogu
2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

1 puszka brzoskwiń w syropie (lub świeże brzoskwinie)
1 jajko do posmarowania
Cukier puder do posypania

Instructions

Przygotowanie ciasta

W letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko i żółtko. Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Przygotowanie nadzienia

Twaróg przełóż do miski i wymieszaj z cukrem pudrem, żółtkiem oraz ekstraktem waniliowym. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

Formowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Na środku każdej bułeczki zrób wgłębienie i nałóż porcję nadzienia serowego. Na wierzchu ułóż plasterek brzoskwini.

Pieczenie

Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-18 minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Notes

Możesz użyć innych owoców, np. moreli, śliwek czy malin.
Jeśli chcesz, aby drożdżówki były bardziej wilgotne, dodaj do ciasta łyżkę śmietany lub jogurtu.
Do nadzienia można dodać startą skórkę cytrynową dla świeższego smaku.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni.

Nutrition

Serving Size: 1 drożdżówka
Calories: Około 280 kcal na porcję

Find it online: https://smakidnia.pl/drozdzowki-z-serem-i-brzoskwiniami/