Drożdżówki z serem i brzoskwiniami to puszyste, aromatyczne bułeczki idealne na śniadanie lub deser. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego, waniliowego nadzienia serowego i soczystych brzoskwiń sprawia, że są nieodparcie pyszne!
Przejdź Do
Składniki
Aby przygotować drożdżówki, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z łatwością znajdziesz w swojej kuchni.
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 250 ml letniego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła, roztopionego
- 1 jajko
- 1 żółtko
- Szczypta soli
Nadzienie serowe:
- 250 g twarogu
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (lub świeże brzoskwinie)
- 1 jajko do posmarowania
- Cukier puder do posypania
Instrukcje
Krok po kroku przeprowadzimy Cię przez proces przygotowania drożdżówek.
1. Przygotowanie ciasta
W letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko i żółtko. Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia
Twaróg przełóż do miski i wymieszaj z cukrem pudrem, żółtkiem oraz ekstraktem waniliowym. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
3. Formowanie drożdżówek
Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Na środku każdej bułeczki zrób wgłębienie i nałóż porcję nadzienia serowego. Na wierzchu ułóż plasterek brzoskwini.
4. Pieczenie
Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-18 minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Zamienniki
Jeśli nie masz któregoś ze składników, możesz zastąpić go innym. Twaróg możesz zamienić na ricottę lub mascarpone dla delikatniejszego smaku. Brzoskwinie świetnie zastąpią morele, śliwki lub maliny. Masło można zastąpić olejem roślinnym w ilości ok. 70 ml.
Wariacje
Chcesz spróbować innych smaków? Oto kilka inspiracji. Z kruszonką – przed pieczeniem posyp drożdżówki mieszanką masła, mąki i cukru. Z polewą lukrową – po upieczeniu polej drożdżówki lukrem cytrynowym. Z czekoladą – do nadzienia dodaj kawałki gorzkiej czekolady.
Sprzęt
Do przygotowania drożdżówek przyda Ci się miska do wyrabiania ciasta, mikser lub ręczne mieszadło, wałek do ciasta (opcjonalnie), blacha do pieczenia oraz pędzelek do smarowania jajkiem.
Przechowywanie
Aby drożdżówki długo zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. W lodówce mogą stać do 5 dni, ale przed podaniem warto je lekko podgrzać. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Najlepsza Wskazówka
Aby drożdżówki były jeszcze bardziej puszyste, wyrabiaj ciasto energicznie przez kilka minut i pozwól mu dobrze wyrosnąć – to klucz do idealnego efektu!
FAQ
Tak! Możesz zastąpić świeże drożdże suchymi w proporcji 7 g suchych na 25 g świeżych.
Poza brzoskwiniami świetnie sprawdzą się morele, śliwki, jagody, a nawet jabłka.
Tak, możesz przygotować ciasto wieczorem i przechować je w lodówce przez noc. Rano wystarczy je ocieplić i uformować drożdżówki.
Dodanie odrobiny śmietany lub jogurtu do ciasta sprawi, że będą bardziej miękkie i wilgotne.
Tak, ale ciasto będzie mniej puszyste. Zaleca się mieszankę mąki pszennej i pełnoziarnistej w proporcji 70:30.
Drożdżówki z Serem i Brzoskwiniami
Puszyste, domowe drożdżówki z delikatnym nadzieniem serowym i soczystymi brzoskwiniami. Idealne na śniadanie, deser lub słodką przekąskę do kawy.
- Prep Time: 20 minut +wyrastania(1-1,5 godziny)
- Cook Time: 15-18 minut
- Total Time: Około 2 godzin
- Yield: 10-12 drożdżówek
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 250 ml letniego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła, roztopionego
- 1 jajko
- 1 żółtko
- Szczypta soli
Nadzienie serowe
- 250 g twarogu
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (lub świeże brzoskwinie)
- 1 jajko do posmarowania
- Cukier puder do posypania
Instructions
W letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko i żółtko. Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzieniaTwaróg przełóż do miski i wymieszaj z cukrem pudrem, żółtkiem oraz ekstraktem waniliowym. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Formowanie drożdżówekWyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Na środku każdej bułeczki zrób wgłębienie i nałóż porcję nadzienia serowego. Na wierzchu ułóż plasterek brzoskwini.
PieczenieDrożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-18 minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Notes
- Możesz użyć innych owoców, np. moreli, śliwek czy malin.
- Jeśli chcesz, aby drożdżówki były bardziej wilgotne, dodaj do ciasta łyżkę śmietany lub jogurtu.
- Do nadzienia można dodać startą skórkę cytrynową dla świeższego smaku.
- Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2 dni.
Nutrition
- Serving Size: 1 drożdżówka
- Calories: Około 280 kcal na porcję
Zostaw komentarz