Drożdżówki z Serem i Brzoskwiniami

Drożdżówki z serem i brzoskwiniami to puszyste, aromatyczne bułeczki idealne na śniadanie lub deser. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego, waniliowego nadzienia serowego i soczystych brzoskwiń sprawia, że są nieodparcie pyszne!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Drożdżówki z Serem i Brzoskwiniami

Składniki

Aby przygotować drożdżówki, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z łatwością znajdziesz w swojej kuchni.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 250 ml letniego mleka
• 80 g cukru
• 80 g masła, roztopionego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• Szczypta soli

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie (lub świeże brzoskwinie)
• 1 jajko do posmarowania
• Cukier puder do posypania

Instrukcje

Krok po kroku przeprowadzimy Cię przez proces przygotowania drożdżówek.

1. Przygotowanie ciasta

W letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko i żółtko. Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

2. Przygotowanie nadzienia

Twaróg przełóż do miski i wymieszaj z cukrem pudrem, żółtkiem oraz ekstraktem waniliowym. Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

3. Formowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych części. Uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Na środku każdej bułeczki zrób wgłębienie i nałóż porcję nadzienia serowego. Na wierzchu ułóż plasterek brzoskwini.

4. Pieczenie

Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-18 minut, aż się zarumienią. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Zamienniki

Jeśli nie masz któregoś ze składników, możesz zastąpić go innym. Twaróg możesz zamienić na ricottę lub mascarpone dla delikatniejszego smaku. Brzoskwinie świetnie zastąpią morele, śliwki lub maliny. Masło można zastąpić olejem roślinnym w ilości ok. 70 ml.

Wariacje

Chcesz spróbować innych smaków? Oto kilka inspiracji. Z kruszonką – przed pieczeniem posyp drożdżówki mieszanką masła, mąki i cukru. Z polewą lukrową – po upieczeniu polej drożdżówki lukrem cytrynowym. Z czekoladą – do nadzienia dodaj kawałki gorzkiej czekolady.

Sprzęt

Do przygotowania drożdżówek przyda Ci się miska do wyrabiania ciasta, mikser lub ręczne mieszadło, wałek do ciasta (opcjonalnie), blacha do pieczenia oraz pędzelek do smarowania jajkiem.

Przechowywanie

Aby drożdżówki długo zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. W lodówce mogą stać do 5 dni, ale przed podaniem warto je lekko podgrzać. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy i rozmrażać w temperaturze pokojowej.

Najlepsza Wskazówka

Aby drożdżówki były jeszcze bardziej puszyste, wyrabiaj ciasto energicznie przez kilka minut i pozwól mu dobrze wyrosnąć – to klucz do idealnego efektu!

FAQ

Print