Drożdżówki z Budyniem

1. Drożdżówki z budyniem to klasyczne polskie słodkie bułeczki, które cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Puszyste ciasto drożdżowe w połączeniu z delikatnym, waniliowym budyniem tworzy niezapomniane połączenie smaków. To idealny wybór na śniadanie, podwieczorek lub przekąskę do kawy.

2. Składniki:

Ciasto Drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
• 100 g cukru
• 100 g masła, roztopionego
• 2 jajka
• Szczypta soli

Budyń:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania drożdżówek
• Cukier puder do posypania

3. Historia Przepisu:

Drożdżówki z budyniem mają długą tradycję w polskiej kuchni. Są popularne w piekarniach, kawiarniach, ale też w domach, gdzie często przygotowuje się je na specjalne okazje lub po prostu na słodką przekąskę. Klasyczna wersja z waniliowym budyniem to najbardziej znana i lubiana wersja tych bułeczek.

4. Wskazówki i Porady:

• Drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.
• Ciasto: Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
• Budyń: Możesz przygotować budyń domowy z żółtek, cukru, wanilii i mleka, jeśli chcesz bardziej intensywny smak.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: 300-350 kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 45 g
• Błonnik: 1 g

6. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania: 1 godzina
• Czas pieczenia: 15-20 minut
• Ilość porcji: 12 drożdżówek

7. Alternatywy Składników:

• Mąka: Możesz użyć mąki orkiszowej, aby dodać ciastu więcej wartości odżywczych.
• Nadzienie: Zamiast budyniu waniliowego, spróbuj innych smaków, takich jak czekoladowy, śmietankowy, czy owocowy.
• Dodatek: Możesz dodać do budyniu kawałki owoców, np. brzoskwini, jagód, czy truskawek, dla dodatkowego smaku.

8. Dostosowanie Porcji:

Jeśli chcesz przygotować więcej drożdżówek, proporcjonalnie zwiększ ilość składników. Przepis można również łatwo dostosować, przygotowując mniejsze bułeczki, które będą idealne na małe przekąski.

9. Sezonowość:

Drożdżówki z budyniem to ciasto uniwersalne, które można przygotowywać przez cały rok. Warto jednak korzystać z sezonowych dodatków, takich jak owoce, aby wzbogacić ich smak.

10. Prezentacja Dania:

Podawaj drożdżówki na eleganckim półmisku, posypane cukrem pudrem. Idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Można je również udekorować cienką warstwą lukru dla dodatkowej słodyczy.

11. Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie Ciasta Drożdżowego:
   • W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aby zaczyn się aktywował.
   • W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj aktywne drożdże, roztopione masło i jajka. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
   • Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
2. Przygotowanie Budyniu:
   • W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy.
   • Do gotującego się mleka wlej rozrobiony budyń, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie Drożdżówek:
   • Po wyrośnięciu, ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj kulkę i spłaszcz ją na placek.
   • Na środku każdego placka nałóż łyżkę budyniu. Zagnij brzegi ciasta, formując gniazdko z budyniem na wierzchu.
4. Pieczenie:
   • Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15 minut do napuszenia.
   • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
5. Przygotowanie Kruszonki:
   • W misce wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g masła, aż powstaną grube okruchy. Posyp kruszonką drożdżówki przed pieczeniem.
6. Podanie:
   • Po upieczeniu, pozostaw drożdżówki do ostygnięcia na kratce. Można je posypać cukrem pudrem lub polukrować przed podaniem.

12. Opinie i Recenzje:

• Anna: "Drożdżówki wyszły rewelacyjne! Budyń na wierzchu to strzał w dziesiątkę."
• Michał: "Zrobiłem je na weekendowy podwieczorek i wszyscy byli zachwyceni. Ciasto jest miękkie i puszyste."
• Kasia: "Uwielbiam je za prostotę i smak. Kruszonka dodaje im wyjątkowego charakteru."

Podsumowanie: Drożdżówki z budyniem to klasyka, która nigdy się nie znudzi. Idealne na każdą okazję, te puszyste bułeczki z delikatnym nadzieniem zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne mogą być domowe wypieki!

Wydrukować