1. Drożdżówki z budyniem to klasyczne polskie słodkie bułeczki, które cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Puszyste ciasto drożdżowe w połączeniu z delikatnym, waniliowym budyniem tworzy niezapomniane połączenie smaków. To idealny wybór na śniadanie, podwieczorek lub przekąskę do kawy.
2. Składniki:
Ciasto Drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- Szczypta soli
Budyń:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)
- 2 łyżki cukru
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania drożdżówek
- Cukier puder do posypania
3. Historia Przepisu:
Drożdżówki z budyniem mają długą tradycję w polskiej kuchni. Są popularne w piekarniach, kawiarniach, ale też w domach, gdzie często przygotowuje się je na specjalne okazje lub po prostu na słodką przekąskę. Klasyczna wersja z waniliowym budyniem to najbardziej znana i lubiana wersja tych bułeczek.
4. Wskazówki i Porady:
- Drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.
- Ciasto: Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
- Budyń: Możesz przygotować budyń domowy z żółtek, cukru, wanilii i mleka, jeśli chcesz bardziej intensywny smak.
5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):
- Kaloryczność: 300-350 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 45 g
- Błonnik: 1 g
6. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina
- Czas pieczenia: 15-20 minut
- Ilość porcji: 12 drożdżówek
7. Alternatywy Składników:
- Mąka: Możesz użyć mąki orkiszowej, aby dodać ciastu więcej wartości odżywczych.
- Nadzienie: Zamiast budyniu waniliowego, spróbuj innych smaków, takich jak czekoladowy, śmietankowy, czy owocowy.
- Dodatek: Możesz dodać do budyniu kawałki owoców, np. brzoskwini, jagód, czy truskawek, dla dodatkowego smaku.
8. Dostosowanie Porcji:
Jeśli chcesz przygotować więcej drożdżówek, proporcjonalnie zwiększ ilość składników. Przepis można również łatwo dostosować, przygotowując mniejsze bułeczki, które będą idealne na małe przekąski.
9. Sezonowość:
Drożdżówki z budyniem to ciasto uniwersalne, które można przygotowywać przez cały rok. Warto jednak korzystać z sezonowych dodatków, takich jak owoce, aby wzbogacić ich smak.
10. Prezentacja Dania:
Podawaj drożdżówki na eleganckim półmisku, posypane cukrem pudrem. Idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Można je również udekorować cienką warstwą lukru dla dodatkowej słodyczy.
11. Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie Ciasta Drożdżowego:
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aby zaczyn się aktywował.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj aktywne drożdże, roztopione masło i jajka. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Przygotowanie Budyniu:
- W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy.
- Do gotującego się mleka wlej rozrobiony budyń, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Formowanie Drożdżówek:
- Po wyrośnięciu, ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj kulkę i spłaszcz ją na placek.
- Na środku każdego placka nałóż łyżkę budyniu. Zagnij brzegi ciasta, formując gniazdko z budyniem na wierzchu.
- Pieczenie:
- Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15 minut do napuszenia.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
- Przygotowanie Kruszonki:
- W misce wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g masła, aż powstaną grube okruchy. Posyp kruszonką drożdżówki przed pieczeniem.
- Podanie:
- Po upieczeniu, pozostaw drożdżówki do ostygnięcia na kratce. Można je posypać cukrem pudrem lub polukrować przed podaniem.
12. Opinie i Recenzje:
- Anna: "Drożdżówki wyszły rewelacyjne! Budyń na wierzchu to strzał w dziesiątkę."
- Michał: "Zrobiłem je na weekendowy podwieczorek i wszyscy byli zachwyceni. Ciasto jest miękkie i puszyste."
- Kasia: "Uwielbiam je za prostotę i smak. Kruszonka dodaje im wyjątkowego charakteru."
Podsumowanie: Drożdżówki z budyniem to klasyka, która nigdy się nie znudzi. Idealne na każdą okazję, te puszyste bułeczki z delikatnym nadzieniem zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne mogą być domowe wypieki!
PrintDrożdżówki z Budyniem
Drożdżówki z budyniem to klasyczne polskie słodkie bułeczki, które cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Puszyste ciasto drożdżowe w połączeniu z delikatnym, waniliowym budyniem tworzy niezapomniane połączenie smaków. To idealny wybór na śniadanie, podwieczorek lub przekąskę do kawy.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 15-20 minut
- Total Time: 2 godziny
Ingredients
Składniki:
Ciasto Drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
- 100 g cukru
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- Szczypta soli
Budyń:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)
- 2 łyżki cukru
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania drożdżówek
- Cukier puder do posypania
Instructions
Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie Ciasta Drożdżowego:
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aby zaczyn się aktywował.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj aktywne drożdże, roztopione masło i jajka. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Przygotowanie Budyniu:
- W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy.
- Do gotującego się mleka wlej rozrobiony budyń, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Formowanie Drożdżówek:
- Po wyrośnięciu, ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej uformuj kulkę i spłaszcz ją na placek.
- Na środku każdego placka nałóż łyżkę budyniu. Zagnij brzegi ciasta, formując gniazdko z budyniem na wierzchu.
- Pieczenie:
- Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw na 15 minut do napuszenia.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i piecz przez 15-20 minut, aż będą złociste.
- Przygotowanie Kruszonki:
- W misce wymieszaj 100 g mąki, 50 g cukru i 50 g masła, aż powstaną grube okruchy. Posyp kruszonką drożdżówki przed pieczeniem.
- Podanie:
- Po upieczeniu, pozostaw drożdżówki do ostygnięcia na kratce. Można je posypać cukrem pudrem lub polukrować przed podaniem.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży.
- Ciasto: Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
- Budyń: Możesz przygotować budyń domowy z żółtek, cukru, wanilii i mleka, jeśli chcesz bardziej intensywny smak.
Nutrition
- Serving Size: 12 drożdżówek
- Calories: 300-350 kcal
Zostaw komentarz