Mięciutka drożdżówka z waniliowym budyniem, soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką – pachniała w całym domu! Ten przepis to klasyk, który zawsze się udaje. Idealna na weekendowe popołudnie z kubkiem herbaty lub na słodkie śniadanie. Drożdżówka z budyniem, owocami i kruszonką to wypiek, który łączy puszyste ciasto, kremowy budyń i świeże owoce w jedno wyjątkowe ciasto.
Szczegóły
Czas przygotowania: 25 minut
Czas wyrastania: 1–1,5 godziny
Czas pieczenia: 35–40 minut
Łączny czas: ok. 2,5 godziny
Ilość porcji: 12 kawałków
Wielkość porcji: 1 kawałek
Kaloryczność porcji: ok. 270–300 kcal
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła (roztopionego)
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Budyń waniliowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 2 łyżki cukru
Owoce:
- ok. 250 g owoców (borówki, maliny, porzeczki, wiśnie – świeże lub mrożone)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 60 g cukru
- 60 g masła
Lukier:
- 5 łyżek cukru pudru
- 1–2 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Instrukcje
- Rozczyn: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut.
- Ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, żółtko, ekstrakt waniliowy i rozczyn. Wlej roztopione masło i wyrób gładkie ciasto. Odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
- Budyń: Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem, przykryj folią spożywczą i wystudź.
- Kruszonka: Zagnieć palcami mąkę, cukier i masło aż powstaną okruszki.
- Formowanie: Ciasto rozciągnij na blaszce (25x35 cm). Rozsmaruj budyń, ułóż owoce oprószone mąką ziemniaczaną, posyp kruszonką.
- Pieczenie: Piecz 35–40 minut w 180°C (góra-dół), aż wierzch będzie złocisty.
- Lukier: Cukier puder wymieszaj z wodą lub sokiem z cytryny i polej lekko ciepłe ciasto.
Zamienniki
Zamiast drożdży świeżych można użyć suszonych. Owoce możesz dowolnie wymieniać – sprawdzą się też jabłka, morele czy śliwki. Budyń waniliowy można zastąpić śmietankowym.
Wariacje
Dodaj cynamon do kruszonki lub skórkę cytrynową do budyniu. Ciasto można też przygotować w wersji bez lukru – posypane jedynie cukrem pudrem.
Sprzęt
Potrzebujesz dużej miski, rondla do budyniu, blaszki (25x35 cm), papieru do pieczenia, miksera (opcjonalnie) i tarki do cytryny.
Przechowywanie
Ciasto przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni, owinięte folią spożywczą lub w puszce. Możesz je też mrozić – pokrojone na porcje.
Najlepsza Wskazówka
Aby owoce nie opadły na dno, zawsze oprósz je mąką ziemniaczaną – to sprawdzony trik na idealne ułożenie warstwy.
FAQ
Czy mogę użyć owoców mrożonych?
Tak, ale nie rozmrażaj ich przed użyciem.
Jak sprawdzić, czy ciasto dobrze wyrosło?
Powinno podwoić objętość i być lekkie i elastyczne w dotyku.
Czy można pominąć lukier?
Oczywiście, możesz zastąpić go cukrem pudrem.
Czy da się przygotować budyń domowy?
Tak – wystarczy mleko, cukier, żółtka, mąka ziemniaczana i wanilia.
Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Można, ale smak będzie mniej maślany i aromatyczny.
Podsumowanie
Drożdżówka z budyniem, owocami i kruszonką to domowy wypiek, który łączy wszystko, co najlepsze – puszyste ciasto, delikatny krem i soczyste owoce pod chrupiącą posypką. Aromat, który unosi się podczas pieczenia, przyciąga wszystkich do kuchni. Idealna na weekendowe śniadanie, rodzinne spotkanie czy słodki deser do kawy. Raz spróbujesz – i zostanie z Tobą na stałe!
Drożdżówka z budyniem, owocami i kruszonką
Składniki
Method
- Rozczyn: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut.
- Ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajko, żółtko, ekstrakt waniliowy i rozczyn. Wlej roztopione masło i wyrób gładkie ciasto. Odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
- Budyń: Ugotuj budyń z mlekiem i cukrem, przykryj folią spożywczą i wystudź.
- Kruszonka: Zagnieć palcami mąkę, cukier i masło aż powstaną okruszki.
- Formowanie: Ciasto rozciągnij na blaszce (25x35 cm). Rozsmaruj budyń, ułóż owoce oprószone mąką ziemniaczaną, posyp kruszonką.
- Pieczenie: Piecz 35–40 minut w 180°C (góra-dół), aż wierzch będzie złocisty.
- Lukier: Cukier puder wymieszaj z wodą lub sokiem z cytryny i polej lekko ciepłe ciasto.
Zostaw komentarz